Αυτή η ομελέτα λαχανικών χαμηλών θερμίδων είναι ιδιαίτερα νόστιμη την άνοιξη όταν τα σπαράγγια και τα μανιτάρια είναι σε εποχή. Αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα φρέσκα λαχανικά που ακούγονται καλά και είναι σε εποχή. Ζευγάρωμα με τοστ φρέσκου σίτου και φρέσκα φρούτα για ένα ισορροπημένο πρωινό ή brunch.
Παραδοσιακά, μια ομελέτα δεν θα ήταν πιθανότατα μέρος ενός υγιεινού διατροφικού σχεδίου. Συνήθως, οι ομελέτες χρησιμοποιούν αρκετά αυγά ανά ομελέτα και είναι γεμισμένα με τυρί και λιπαρά κρέατα και καταλήγουν να έχουν μάλλον υψηλές θερμίδες. Αυτή η ομελέτα χρησιμοποιεί λευκά αυγά με μόνο ένα κρόκο αυγού για μια ωραία ισορροπία γεύσης και υφής με την υγεία και τη διατροφή. Στη συνέχεια προστίθεται φρέσκο λαχανικό στην ομελέτα προσθέτοντας πολλά υγιή θρεπτικά συστατικά και διαιτητικές ίνες.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή την υγιή ομελέτα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και να αισθανθείτε καλά να το κάνετε. Εξαρτάται κάθε γεύμα της ημέρας καλά. Ετοιμάστε για ένα χαλαρό πρωινό ή brunch, ή κάντε ένα για ένα φανταστικό γεύμα. Εάν νομίζετε ότι δεν έχετε τίποτα να κάνετε για δείπνο αλλά έχετε αυγά και τυρί στο ψυγείο καθώς και μερικά φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια από αυτές τις νόστιμες ομελέτες για δείπνο!
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι
- σπαράγγια (νωπά και τεμαχισμένα)
- 1/4 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 μεγάλες
- ασπράδια
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- παστέλ μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (1/2 ουγκιά)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μικρή, μη κολλητική κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Επαλείψτε με σπρέι μαγειρέματος και μαγειρέψτε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια για τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα λαχανικά προσφοράς από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, τα λευκά αυγών, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι, καλύπτοντας ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Αφήστε το μείγμα να μαγειρεύει για περίπου δύο λεπτά μέχρις ότου ο πυθμένας του μείγματος αυγού να γίνει ελαφρώς σταθερός.
- Στη συνέχεια, ψεκάστε ομοιόμορφα το τυρί, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια στο μισό της ομελέτας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, πολύ προσεκτικά διπλώστε το ένα άκρο της ομελέτας πάνω από το άλλο, περικλείοντας τα λαχανικά μέσα. Το μείγμα αυγών θα πρέπει να έχει σχηματίσει ένα δέρμα στο κάτω μέρος και θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι καθώς διπλώνετε την ομελέτα πάνω από σας, προσέχετε να μην σπάσετε το δέρμα της ομελέτας.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε την ομελέτα για 2 ακόμη λεπτά, έως ότου το αυγό μαγειρευτεί πλήρως και η ομελέτα είναι ωραία και χνουδωτή.
- Σπρώξτε προσεκτικά την ομελέτα από την κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο, φροντίζοντας και πάλι να μην σπάσετε τη ωραία σχηματισμένη ομελέτα σας. Στη συνέχεια, σερβίρετε αμέσως την ομελέτα.
Ανά μερίδα θερμίδων 201
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1363 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 926 mg |
| Νάτριο | 6,136 mg |
| Υδατάνθρακες | 126 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 144 g |