Αυτή η φρυγανισμένη συνταγή κουνουπιδιού είναι πάντα ένα χτύπημα, επειδή το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του κουνουπιδιού. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει ένα κομμάτι zing σε αυτή τη συνταγή, εξισορροπώντας το μαλακό συνδυασμό σκόρδου και κουνουπιδιού. Είναι μια πολύ απλή συνταγή που επιτρέπει στο φούρνο να κάνει το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3/4 κουτ. θαλασσινό αλάτι (ή αλάτι kosher)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός ενός λεμονιού)
- Κατακάστε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
- Κόψτε το κουνουπίδι σε φιλιέρες περίπου ίδιου μεγέθους. Πετάξτε με ελαιόλαδο και σκόρδο.
- Απλώστε το σε ένα ομαλό στρώμα σε ένα ανθεκτικό φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Γυρίστε και ψήνουμε άλλα 5-15 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει και να τρυφεθεί όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
Το χρονικό διάστημα για το ψήσιμο εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια του κουνουπιδιού, πόσο ζεστό είναι ο φούρνος (οι θερμοκρασίες του φούρνου ποικίλλουν), τον τύπο φύλλου ψησίματος που χρησιμοποιείτε (για παράδειγμα, ένα ψητό χυτοσίδηρο θα ψηθεί γρηγορότερα από το αλουμίνιο) ράφι στο φούρνο που χρησιμοποιείτε.
Τα καλύτερα στοιχήματά σας είναι να ελέγξετε το κουνουπίδι μετά από 5 λεπτά στη δεύτερη πλευρά και, στη συνέχεια, να συνεχίσετε να ψήνετε εάν είναι απαραίτητο.
- Συμπιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το κουνουπίδι. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο.
- Σερβίρετε αμέσως.
Ποιο είναι το διατροφικό όφελος του κουνουπιδιού;
"Το κουνουπίδι είναι μέλος της οικογένειας των λαχανικών (ή της Brassicaceae ), μαζί με το μπρόκολο, το λάχανο, το λάχανο, τα λάχανα της Βρυξελλών και κάποιες άλλες λιγότερο συνήθεις ποικιλίες.
Λόγω της πρόσφατης αναζήτησης, οι καλλιέργειες Brassica όπως το κουνουπίδι συσχετίζονται τώρα με την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές και οι διάφορες μορφές καρκίνου, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Μια κούπα σε ένα φλιτζάνι κουνουπίδι περιέχει:
- 29 θερμίδες
- Κοντά σε μηδέν γραμμάρια λίπους, νατρίου ή ζάχαρης
- 73% ημερήσια τιμή (DV) βιταμίνης C
- 19% DV βιταμίνης Κ
- 15% DV φολικού
- 13% DV παντοθενικού οξέος
- 12% DV βιταμίνης Β6
- 11% DV χολίνης
- 11% DV ινών
- 9% DV ωμέγα-3 λιπαρών οξέων "
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 500 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |