Αυτό το υγρό κοτόπουλο που ψήνεται με σκόρδο μαγειρεύεται στη βραστήρα, για ένα εύκολο γεύμα σχεδόν χωρίς χέρια. Ένα μικρό κοτόπουλο είναι καλύτερο και θα πρέπει να ξεκινήσει από την υψηλή ρύθμιση, για να ξεκινήσει για να φέρει την αργή κουζίνα μέχρι τη θερμοκρασία.
Σερβίρετε το κοτόπουλο ως κύριο πιάτο με λαχανικά ή χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σάντουιτς, σαλάτες, κατσαρόλες ή σούπες.
Χρησιμοποιήστε ένα νωπό κοτόπουλο με ψυγείο ή καλά αποψυγμένο κοτόπουλο, περίπου 4 κιλά. Δείτε τις συμβουλές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες γεύσεις και συμβουλές μαγειρέματος.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κοτόπουλο ψησίματος, περίπου 4 κιλά
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Γλυκό πάπρικα
- 4 μέτρια σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 ουγκιά βούτυρο (1 ραβδί), κομμένα σε μικρά κομμάτια
Πως να το φτιαξεις
- Απλώστε το μισό από το σκόρδο στην κοιλότητα και απλώστε το υπόλοιπο στο εξωτερικό του πουλιού.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο βραστήρα και τοποθετήστε μερικές κούπες βούτυρο πάνω από τα στήθη κοτόπουλου ή τοποθετήστε τα κάτω από το δέρμα.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο, μέσα και έξω, με αλάτι kosher, μαύρο πιπέρι και πιπεριά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ζωμό κοτόπουλου στο δοχείο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για 1 ώρα. Μειώστε στο LOW και μαγειρέψτε για 5 έως 7 ώρες περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν και οι χυμοί να διαυγαστούν.
- Σερβίρετε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου με το κοτόπουλο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα τεταρτοποιημένο κρεμμύδι στην κοιλότητα, μαζί με μη αποφλοιωμένες λεμονιές ή πορτοκαλί σφήνες και κλαδάκια βότανα. Δεντρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι, φασκόμηλο ή σχοινόπρασο είναι όλες οι καλές επιλογές για αρωματικά βότανα.
- Αντικαταστήστε ένα καλό Creole ή Cajun καρύκευμα για το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Πασπαλίστε το ελαφρά παντού και στην κοιλότητα του πουλιού.
- Χρησιμοποιήστε ένα κομμένο κοτόπουλο στη συνταγή αντί για ένα ολόκληρο πουλί.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει