Φούρνος τηγανητά κολοκυθάκια είναι ένας γευστικός τρόπος για να απολαύσετε μια προφυλακτική καλλιέργεια κολοκυθάκια, και αυτό το πιάτο κολοκύνθη πηγαίνει καλά με τα πάντα, από το κοτόπουλο για να ψαρέψει στα μπιφτέκια. Η επίστρωση τυριού breadcrumb και Parmesan προσθέτει επιπλέον γεύση και κάνει το πιάτο εύκολο να μαγειρεύει.
Τι χρειάζεστε
- 4 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι Panko ψωμί ψίχουλα ή κανονικά ψίχουλα ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Πλένετε, κόβετε και κόβετε κολοκυθάκια σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/2 ιντσών.
- Ψιλοβρέχει μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με ομοιόμορφο παλτό. Αφήνω στην άκρη.
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ.
- Διαδώστε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα ρηχό πιάτο. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα, το αλάτι, το βασιλικό και το πιπέρι σε ψίχουλα.
- Βυθίστε φέτες 5 έως 6 κολοκυθιών στο χτυπημένο αυγό. Μεταφέρετε στο μείγμα ψωμιού, πατώντας και στις δύο πλευρές για να επικαλυφθεί. Ξεβιδώστε την περίσσεια και τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες κολοκυθιάς.
- Ψεκάστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου πάνω από το κολοκυθάκι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, γυρίστε κολοκυθάκια έτσι η άλλη πλευρά γίνεται τραγανή. Ψήστε άλλα 5 έως 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ανά δόση (βάσει 6): 127 θερμίδες, 7 g λιπαρά (2 g κορεσμένα λιπαρά), 5 g χοληστερόλης, 13 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g πρωτεΐνης, 7% βιταμίνη Α, 38% , 6% σίδηρο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 130 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 338 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |