Για τους χορτοφάγους και τους αλλεργικούς, η γέμιση των Ευχαριστιών είναι συχνά πηγή απογοήτευσης. Αυτό που θα μπορούσε να είναι μια ικανοποιητική πλευρά συχνά μαγειρεύεται στο πουλί, ή αλλιώς γίνεται με κοτόπουλο, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Όχι αυτό το Apple και το μάραθο Challah Γεμιστά. Η συνταγή βασίζεται σε ζωμό λαχανικών και ψήνεται μόνη της - μια κίνηση που όχι μόνο καθιστά ευκολότερη την αναθέρμανση, αλλά είναι πολύ πιο ασφαλής από το μαγείρεμα της στη γαλοπούλα . Θέλετε να κάνετε πραγματικά ισότιμη ευκαιρία; Ξεκινήστε με ένα απαλλαγμένο από αυγό νερό.
Κάντε το γεύμα: Ποιος λέει ότι το παραγέμισμα είναι ένα πιάτο μια φορά το χρόνο; Εάν έχετε χαλαρωμένο χαλλά στα χέρια σας, χρησιμοποιήστε το σε αυτή τη συνταγή (είναι εύκολο να μειωθεί στο μισό, αν δεν σερβίρετε πλήθος - απλά ψήστε σε ένα ταψάκι 9x9 ιντσών ή 2 τεμαχίων). Σερβίρετε με ένα μενού εμπνευσμένο από τις ευχαριστίες που περιλαμβάνει το Persian Roast Chicken , αυτό το εύκολο σπιτικό Cranberry και Pear Chutney , και μια πλευρά από εξαίσια πράσινα φασόλια με Pecans και σιρόπι ημερομηνιών .
Συστατικά Συμβουλή: Επιλέξτε σταθερές, γλυκές τάρτες ποικιλίες μήλων για την καλύτερη γεύση. Gala, Pink Lady, Mutsu ή Fuji είναι όλες οι καλές επιλογές.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη challah ψωμί, κομμένο σε κύβους 3/4-ιντσών (περίπου 10 κύπελλα challah κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς και επιπλέον για το ψήσιμο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 μάραθες μεσαίες λαμπτήρες, κομμένες και κομμένες σε φέτες
- 2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο, κομμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 μεσαία μήλα, κομμένα και τεμαχισμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- ξύσμα 1 λεμονιού, κατά προτίμηση οργανικό
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Θαλασσινό αλάτι ή κοχύρι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λάδι ένα ταψί 9x13x2-ιντσών, ή παρόμοια μεγέθους (3 έως 4 τετραγωνικά) πιάτο κατσαρόλα. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περμανάντ με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε τους κύβους των challah μεταξύ των φύλλων ψησίματος. Ψεκάστε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο, ρίξτε τα με καθαρά χέρια και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, στρέφοντας μία ή δύο φορές κατά το μαγείρεμα, μέχρι να στεγνώσει και φρυγανιστεί, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφήστε το κατά μέρος για ψύξη, αλλά αφήστε το φούρνο ενεργοποιημένο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή το σεφ που σερβίρεται πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μάραθο και το σέλινο, και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μήλο και συνεχίστε να σαλάτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ανακατέψτε το φασκόμηλο και το ξύσμα λεμονιού και σοτάρετε μέχρι το αρωματικό, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε τους ψημένους κύβους challah σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στο παλτό. Χύστε το ζωμό λαχανικών ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
- Ρίξτε το μίγμα γέμισης στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περισσότερο από 10 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και το παραγέμισμα φτάσει στην προτιμώμενη συνοχή.