Φρέσκια συνταγή σούπας ντομάτας

Όταν ο κήπος σας ξεχειλίζει με φρέσκες ντομάτες, αυτή είναι η σούπα που πρέπει να κάνετε. Όχι μόνο αυτή η συνταγή παρουσιάζει την γλυκιά γεύση φρέσκιας ντομάτας όμορφα, είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με τις φρέσκες ντομάτες που έχετε, από ντοματίνια μέχρι ντομάτες βόειου κρέατος. Με το πουρές της σούπας, δεν χρειάζεται να σπέρνετε ή να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες - τα πάντα μπερδεύονται στο μπλέντερ - και δεν χρειάζεστε ούτε κρέμα.

Μην χάσετε: Σπιτικό παγωτό φράουλα ντομάτας

Τι χρειάζεστε

• 6 φλιτζάνια φρέσκες ντομάτες (ψιλοκομμένες, κάθε είδους)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 ζωμός λαχανικών τετράγωνο (ή ζωμός κοτόπουλου)
• Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
• Πιέστε μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη (ή γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 αλεύρι tablespoos
• 3-4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε να σιγοβράσει 20 λεπτά μέχρι να ξεσπάσει η ντομάτα και τα κρεμμύδια και το σκόρδο να είναι μαλακά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε παρτίδες σε ένα μπλέντερ και ο πολτός μέχρι ομαλά (χρησιμοποιώ το Vita-Mix Blender μου (συγκρίνετε τις τιμές), το οποίο μου αρέσει, αλλά είναι ακριβό).
3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα άλλο μεγάλο σκεύος σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε μέχρις ότου το μείγμα γίνει χρυσοκάστανο. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

1. Ανακατέψτε την πολτοποιημένη σούπα ντομάτας σε ροδόλευρο αλεύρι. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και τη ζάχαρη στη σούπα. Ζεσταίνουμε μέχρι η σούπα ντομάτας να πυκνώσει. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι, ξύδι και / ή ζάχαρη, ανάλογα με τις ανάγκες).
2. Γεμίστε τη σούπα σε κύπελλα και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο. Ή αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετε σε δοχεία ασφαλή για καταψύκτες για να παγώσετε.

Μην χάσετε: Συνταγές σούπας λαχανικών για παιδιά

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	197
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	622 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)