Αυτά τα κόκκινα φιλέτα snapper είναι ψημένα σε πακέτα με ένα γευστικό μίγμα salsa. Μπορείτε να επιλέξετε μια ήπια, μεσαία ή πικάντικη σάλτσα για αυτό το πιάτο ανάλογα με το γούστο σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 φιλέτο (450 g) κόκκινο φιλέτο snapper
- 2 φλιτζάνια (475 mL) πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- Σάλια 1 1/2 φλυτζανιών (360 mL)
- 1 φλιτζάνι (240 mL) ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι (240 mL) μαύρες ελιές
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) ξηρό κόκκινο κρασί
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- λεμονιές σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρι πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε σάλτσα, κρασί, χυμό λεμονιού, ρίγανη, κύμινο. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Πάρτε τέσσερα κομμάτια αλουμινίου 12 ιντσών. Τοποθετήστε το 1/4 του snapper σε κάθε κομμάτι. Κορυφή με το 1/4 της σάλτσας. Αναδιπλώστε αλουμινόχαρτο για να σχηματίσουν πακέτα .
- Τοποθετήστε πακέτα ψαριού στη σχάρα και μαγειρέψτε έμμεσα για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε ότι έχουν γίνει (εσωτερική θερμοκρασία 145-150 βαθμών Φ.) Και σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 473 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 1,014 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |