Αυτή η συνταγή σάκου για φούρνο με φούρνο είναι ένας από τους ευκολότερους, πιο γευστικούς τρόπους για να παράγετε μια υγρή και ζουμερή γαλοπούλα. Αυτή η συνταγή τσάντα φούρνου τσάι είναι πολύ συγχώρεση, που σημαίνει ότι μπορείτε να overcook η γαλοπούλα και θα εξακολουθεί να δοκιμάσετε ζουμερά. Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύετε γαλοπούλα σε μια τσάντα, δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά σε άλλη μέθοδο.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα φούρνου που έχει κατασκευαστεί για γαλοπούλες για αυτή τη συνταγή, όπως αυτές οι σακούλες φούρνων από την Reynolds. Μην χρησιμοποιείτε μια καφετιά τσάντα από χαρτί, μια τσάντα παντοπωλείου ή άλλο είδος τσάντας για αυτή τη συνταγή σάκου για φούρνο με φούρνο ! Δεν θέλετε να έχετε πυρκαγιά ή επιβλαβείς αναθυμιάσεις για τις ευχαριστίες!
Τι χρειάζεστε
- 1 σακούλα φούρνου μεγέθους γαλοπούλας (όπως Reynolds)
- 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε 2-ιντσών κομμάτια
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 12 έως 18 λίβρες. γαλοπούλα, απόψυξη
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, κόβεται σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας πουλερικά
- kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 μήλο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας
- σιρόπι από σφένδαμο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε την τσάντα του φούρνου σε ένα βαθύ φλιτζάνι ψησίματος 2 ίντσας. Ψεκάστε το εσωτερικό της σακούλας με το σπρέι μαγειρέματος για να αποφύγετε την κόλληση. Προσθέστε το αλεύρι σε τσάντα και ανακινήστε για το παλτό.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στην τσάντα.
- Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια από τη γαλοπούλα. Ξεπλύνετε γαλοπούλα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε γαλοπούλα σε μια καθαρή επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής. (Θα πλύνετε αυτή την επιφάνεια, μαζί με οτιδήποτε άλλο αγγίζει την ωμή γαλοπούλα, με απορρυπαντικό και νερό, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτή την επιφάνεια και πάλι σήμερα).
- Προαιρετικά: Συνδυάστε μαλακό βούτυρο με καρυκεύματα πουλερικών. Ανασηκώστε απαλά το δέρμα του στήθους της γαλοπούλας μακριά από το κρέας με τα χέρια σας και τρίψτε μόνο 3-4 κουταλιές της σούπας μείγμα βουτύρου στο στήθος μεταξύ της γαλοπούλας και του δέρματος. Σημείωση: Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά κάνει το γαλοπούλα επιπλέον ζουμερό.
- Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου πάνω από το στήθος γαλοπούλας. Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βούτυρο εάν έχετε μικρότερη γαλοπούλα.
- Περίστε το εξωτερικό της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου μέσα στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Τοποθετήστε την γαλοπούλα, με το στήθος προς τα πάνω (με τον κανονικό τρόπο), στην προετοιμασμένη σακούλα φούρνου, που κάθεται στο ταψί.
- Ανακατέψτε μηλίτη μήλου και σιρόπι σφενδάμου μαζί. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη γαλοπούλα, αφήνοντας κάποια διαρροή στην κοιλότητα.
- Σφραγίστε την τσάντα φούρνου με τους κλειστούς νάιλον δεσμούς. Μην χρησιμοποιείτε τσάντες ψωμιού ή τσάντες απορριμμάτων! Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τους δεσμούς νάυλον που συνοδεύουν την τσάντα του φούρνου, απλά πιέστε τα άκρα της σακούλας κάτω από τα πόδια της γαλοπούλας. Κόψτε 6 σχισμές μισής ίντσας στην κορυφή της τσάντας γαλοπούλας για να εξαερώσετε.
- Βράστε τη γαλοπούλα 2-4 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της γαλοπούλας, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι της γαλοπούλας. Φορέστε μια γαλοπούλα 12-15 λιβρών για περίπου 2 ώρες. μια γαλοπούλα 20-24 λιβρών θα διαρκέσει περίπου 3-1 / 2 ώρες.
- Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο και αφήστε την γαλοπούλα να ξεκουραστεί 20 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα! Μην παραλείψετε το υπόλοιπο μέρος - επιτρέπει στους χυμούς της γαλοπούλας να ανακατανεμηθούν, διατηρώντας την τσάντα του φούρνου υγρή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα baster για να εξάγετε τους χυμούς από την τσάντα για να κάνετε σάλτσα γαλοπούλας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1309 |
| Σύνολο λιπών | 66 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 518 mg |
| Νάτριο | 661 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 160 g |