Πώς να μαγειρέψετε μια Τουρκία σε μια τσάντα φούρνου

01 από 15

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας

Είναι εύκολο να κάνεις γαλοπούλα σε μια τσάντα φούρνου, αλλά πουθενά δεν είναι σημαντικό να μαζέψεις τα συστατικά σου για μια συνταγή εκ των προτέρων παρά όταν κάνεις γαλοπούλα. Επειδή η ωμή γαλοπούλα μπορεί να φιλοξενήσει βακτηρίδια, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε έτοιμα και ότι όλα τα συστατικά και οι επιφάνειες σας διατηρούνται καθαρά ενώ προετοιμάζετε το πουλί σας.

Θα χρειαστείτε τα εξής για τη συνταγή της τσάντας φούρνου :

• 1 σακούλα φούρνου ειδικά σχεδιασμένη για γαλοπούλα
• 1 γαλοπούλα 12 έως 24 λίβρες, νωπά ή αποψυγμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
• Σπρέι μαγειρικής
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 2 στελέχη σέλινο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 μήλο (προαιρετικό)
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας πουλερικά
• Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζανιού μήλου μήλου (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου (προαιρετικά)

Θα θελήσετε επίσης να έχετε ψαλίδια κουζίνας ή ένα μικρό μαχαίρι για φέτες ανοιχτό γαλοπούλα σας και ένα καθαρό ξύλο κοπής ή χαλάκι για τα λαχανικά.

Αφού μαζέψετε τα συστατικά σας, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

02 από 15

Κόψτε το Βούτυρο για να γευτείτε την Τουρκία

Αυτό είναι το πρώτο βήμα για να φτιάξετε ένα "σύνθετο βούτυρο" (έναν φανταστικό τρόπο να λέτε ένα βούτυρο με αρωματικά βότανα ή καρυκεύματα) για να γευτείτε τη γαλοπούλα.

Παρόλο που αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, το συνιστώ ανεπιφύλακτα επειδή κάνει πραγματικά την γαλοπούλα υγρή. Δεν υπάρχει τίποτα σαν να χτυπάτε κάτι με βούτυρο για να το κάνετε υγρό, ε; Αλλά είναι πραγματικά σημαντικό όταν πρόκειται για γαλοπούλα, επειδή πολλές φορές το στήθος γαλοπούλας μπορεί να γίνει πριν από τον μηρό, και εάν ο μαστός παίρνει υπερβολικά ψητή, η γαλοπούλα θα δοκιμάσει ξηρό.

Για να κάνετε το σύνθετο βούτυρο, απλά κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια 1/2 ίντσας και το βάζετε σε ένα μικρό μπολ.

03 από 15

Ανακατέψτε το καρύκευμα πουλερικών και το βούτυρο

Προσθέστε την κουταλιά της σούπας πουλερικών στο βούτυρο και σκουπίστε με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων για να αναμίξετε το καρύκευμα βουτύρου και πουλερικών.

Αυτό το σύνθετο μείγμα βούτυρο θα πάει κάτω και πάνω από το δέρμα της γαλοπούλας για να προσθέσετε γεύση και υγρασία στην γαλοπούλα.

* Cook's Σημείωση: Χρησιμοποιώ καρυκεύματα για απλότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα θέλετε στη θέση του ξηρού καρυκευμένου πουλερικών. Το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το θυμάρι είναι ωραίο σε ένα σύνθετο βούτυρο.

04 από 15

Ρυθμίστε τους σταθμούς σας για τα λαχανικά και την Τουρκία

Αφαιρέστε το βούτυρο.

Τώρα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεχωριστούς σταθμούς για την προετοιμασία των λαχανικών και την προετοιμασία της γαλοπούλας. Τοποθετήστε τα λαχανικά και οτιδήποτε άλλο σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε για να γευτείτε τη γαλοπούλα (όπως ένα μήλο) σε μια καθαρή σανίδα κοπής με ένα καθαρό μαχαίρι. Τοποθετήστε αυτό μακριά από το νεροχύτη - θέλετε να κρατήσετε τα λαχανικά (και τα φρούτα) μακριά από τη γαλοπούλα.

Τώρα θέλετε να ρυθμίσετε το σταθμό της γαλοπούλας σας. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι ψησίματος (2 ίντσες βαθιά) αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε τη γαλοπούλα. Θα χρειαστείτε επίσης την τσάντα γαλοπούλας του φούρνου, το σκεύος μαγειρέματος, την κουταλιά της σούπας, τα ψαλίδια κουζίνας ή ένα μαχαίρι για να ανοίξετε το πακέτο γαλοπούλας, καθαρίστε τις χαρτοπετσέτες και, φυσικά, τη γαλοπούλα. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Βάλτε την τσάντα φούρνου γαλοπούλας στο τηγάνι ψησίματος και τοποθετήστε την δίπλα στο νεροχύτη. Ρυθμίστε το αλεύρι, το σπρέι μαγειρέματος και τις χαρτοπετσέτες ακριβώς δίπλα στο ταψί.
• Βάλτε τη γαλοπούλα στο νεροχύτη, αλλά μην ανοίξετε ακόμα τη γαλοπούλα. Παρατηρήστε πως δεν έχετε αγγίξει ακόμα την ωμή γαλοπούλα, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να προετοιμάζετε τα λαχανικά σας χωρίς να χρειάζεται να πλένετε τα χέρια σας ξανά και ξανά.

05 από 15

Κόψτε το προϊόν

Κόψτε τα λαχανικά σας και το μήλο σας. Τα συστατικά αυτά θα εισέλθουν στην τσάντα του φούρνου για να γευτούν την γαλοπούλα. Αυτές είναι μόνο προτάσεις, παρεμπιπτόντως. Αν σας αρέσει η γεύση των πορτοκαλιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πορτοκάλια αντί του ψιλοκομμένου μήλου. Αυτή η συνταγή σάκου για φούρνο με φούρνο είναι πλήρως προσαρμόσιμη στις προτιμήσεις σας.

06 από 15

Προετοιμάστε την τσάντα φούρνου της Τουρκίας

07 από 15

Βάλτε το προϊόν στην τσάντα φούρνου

Βάλτε το σέλινο και το κρεμμύδι στο κάτω μέρος της τσάντας του φούρνου (ή ό, τι λαχανικά που χρησιμοποιείτε - τα ψιλοκομμένα καρότα είναι ωραία και σε γαλοπούλα).

Τώρα ρυθμίστε την τσάντα φούρνου στο ταψί, αφήνοντας τη τσάντα του φούρνου ανοιχτή ώστε να μπορείτε να γλιστρήσετε αργότερα.

08 από 15

Ανοίξτε την Τουρκία και αφαιρέστε τα εντόσθια

09 από 15

Αφαιρέστε το λαιμό από την Τουρκία

Τώρα φτάστε στην άλλη πλευρά της γαλοπούλας και αφαιρέστε το λαιμό. Όπως και τα εντόσθια, ο λαιμός έρχεται μερικές φορές συσκευασμένος σε πλαστικό.

Όταν αφαιρέσετε το λαιμό, πλύνετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε με τις χαρτοπετσέτες που τοποθετήσατε δίπλα στο νεροχύτη. Βλέπω? Δεν χαίρεσαι που είσαι προετοιμασμένος;

10 από 15

Τρίψτε το Σύνθετο Βούτυρο κάτω από το δέρμα της Τουρκίας

Εντάξει, αυτό είναι το δύσκολο κομμάτι. Και ειλικρινά, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την τσάντα φούρνου γαλοπούλας χωρίς να ασχοληθείτε με αυτό το βήμα καθόλου. Αλλά κάνει το γαλοπούλα ωραίο και ζουμερό.

Θυμηθείτε ότι σύνθετο βούτυρο που κάνατε νωρίτερα Τώρα πρόκειται να εξαπλωθεί το βούτυρο κάτω από και πάνω από το δέρμα της γαλοπούλας για να το γεύση.

Αρχικά, χαλαρώστε απαλά το δέρμα κολλώντας ολόκληρο το χέρι σας μεταξύ του στήθους της γαλοπούλας και του δέρματος. Δεν είναι τρομερά εύκολο. Θα χρειαστεί να διαχωρίσετε απαλά το δέρμα από το στήθος με τα δάχτυλά σας, εργάζοντάς σας κάτω από το στήθος μέχρι να χαλαρώσετε το περισσότερο ή όλο το δέρμα από το κρέας του μαστού, προσέχοντας να μην σπάσει το δέρμα. (Στην πραγματικότητα, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι έσπασε το δέρμα.Αυτή είναι η ομορφιά της μεθόδου τσάντα φούρνου.Η γαλοπούλα θα βγει ακόμα υγρό και χυμό, επειδή η τσάντα φούρνου βοηθά κλειδώματος σε αυτούς τους χυμούς, ακόμη και όταν το δέρμα δεν είναι " προστασία του κρέατος γαλοπούλας.)

Τώρα πάρτε ένα κουταλάκι του σύνθετου βουτύρου στα δάχτυλά σας και τοποθετήστε το ανάμεσα στο στήθος της γαλοπούλας και το δέρμα. Προσπαθήστε να καλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο το στήθος με το βούτυρο. Είναι εντάξει αν δεν το κάνετε τέλεια. Χρησιμοποιήστε περίπου τα τρία τέταρτα του μείγματος βουτύρου σε αυτό το βήμα. Θα χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο βούτυρο στο επόμενο βήμα.

11 από 15

Τρίψτε το Βούτυρο στο Εξωτερικό της Τουρκίας

Τώρα πάρτε το υπόλοιπο βούτυρο και τρίψτε το έξω από τη γαλοπούλα. Μπορεί να πάρει συμπαγές (θυμηθείτε, η γαλοπούλα θα είναι πολύ κρύο). Μην ανησυχείτε. θα δοκιμάσει ακόμα υπέροχα. Μερικές φορές λιώνω το βούτυρο για αυτό το βήμα και το βάζω στο εξωτερικό της γαλοπούλας. Τέλος, σερβίρετε τη γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι.

12 από 15

Βάλτε την Τουρκία στην τσάντα φούρνου

Βάλτε την γαλοπούλα, με το στήθος προς τα επάνω (με το συνηθισμένο τρόπο) στην τσάντα του φούρνου, που πρέπει να κάθεται στο τηγάνι ψησίματος δίπλα στο νεροχύτη. Αν χρησιμοποιείτε φέτες μήλου ή βότανα ή φέτες λεμονιού για γεύση της γαλοπούλας, βάλτε τα στο εσωτερικό της κοιλότητας της γαλοπούλας τώρα. Ξέρω ότι ανέφερα μόνο τη μήλα στη συνταγή, αλλά οποιαδήποτε από αυτές τις γεύσεις-ενισχυτές θα λειτουργήσει καλά εδώ. Τώρα πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό.

13 από 15

Ρίξτε το Apple Cider πέρα ​​από την Τουρκία

14 από 15

Συνδέστε την τσάντα φούρνου της Τουρκίας

Δεν νομίζετε ότι θα κάνατε ένα ολόκληρο ξεχωριστό βήμα γι 'αυτό, αλλά το πιστεύετε ή όχι, έχω πολλές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το βήμα. Εάν μπορείτε να βρείτε τους δεσμούς νάυλον που συνοδεύουν την τσάντα φούρνου, χρησιμοποιήστε τα για να σφραγίσετε τη σακούλα του φούρνου. Αν όχι (που συμβαίνει πολύ), συνδέστε ακριβώς την τσάντα του φούρνου όπως θα κάνατε μια σακούλα σκουπιδιών, φροντίζοντας να διατηρήσετε το χαλαρό γύρω από τη γαλοπούλα. ΜΗΝ χρησιμοποιείτε δεσμούς σακουλών απορριμμάτων ή άλλους δεσμούς που βρίσκονται γύρω σας.

Δεν θέλετε η τσάντα να είναι πολύ σφιχτή ή να κολλήσει στην γαλοπούλα. Τώρα το σάκο του φούρνου τελειώνει κάτω από την πλευρά της γαλοπούλας. Αν σηκωθούν, θα μπορούσαν να αγγίξουν το στοιχείο θέρμανσης στο φούρνο και να καούν. ΟΧΙ καλα!

Με το μαχαίρι σας, κόψτε έξι σχισμές 1/2 ίντσας στην κορυφή της σακούλας του φούρνου για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει από τη γαλοπούλα.

Τώρα τοποθετήστε τη γαλοπούλα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 2-4 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της γαλοπούλας, έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης (σύγκριση τιμών) καταγράψει 165 μοίρες.

15 από 15

Αφήστε την Τουρκία να ξεκουραστεί

Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί 20-30 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, επειδή επιτρέπει στους χυμούς της γαλοπούλας να ανακατανεμηθούν. Εάν δεν αφήσετε την γαλοπούλα να ξεκουραστεί πριν κόψετε, μόλις αρχίσετε να χαράζετε τη γαλοπούλα, οι χυμοί θα εξαντληθούν πάνω στην πλάκα κοπής και η γαλοπούλα θα στεγνώσει.

Μόλις ξεκουραστεί η γαλοπούλα, ακολουθήστε τον οδηγό μας για να χαράξετε τη γαλοπούλα σας, να σερβίρετε και να απολαύσετε!