Οι καραμέλες του καφέ έχουν μια ομαλή, καπνιστή γεύση καφέ και πλούσια, μασώμενη, βουτυρώδη υφή. Η συνταγή όπως γράφεται παράγει καραμέλα με μια αξιοσημείωτη αλλά όχι συντριπτική γεύση καφέ - μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του στιγμιαίου καφέ σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας οπουδήποτε από 1-3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1,5 φλιτζάνια μισό και μισό (χωρίς λίπος)
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (κομμένο σε 4 κομμάτια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα δίσκο 8x8, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο αλουμινίου με σπρέι μαγειρέματος .
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, την καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι, το μισό και μισό, τον στιγμιαίο καφέ και το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλύσει τα σάκχαρα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να φτάσει τα 250.
4. Μόλις φτάσετε στο 250, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια. Ρίξτε τη καραμέλα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Αφήστε το να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες, ή μέχρι να κρυώσει και σταθερή.
5. Αφαιρέστε την καραμέλα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας το κάλυμμα ως λαβές. Αναποδογυρίστε το ανάποδα και ξεφλουδίστε το φύλλο από την πλάτη. Ψεκάστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι με ψεκασμό ακίδας και κόψτε τη καραμέλα σε μικρά τετράγωνα ή ράβδους.
6. Τυλίξτε τις καραμέλες σε τετράγωνα κερωμένου χαρτιού για να μην κολλήσουν. (Εναλλακτικά, μπορούν να βυθιστούν σε σοκολάτα.) Αποθηκεύστε τυλιγμένες Καραμέλες Καφέ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 40 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |