Ακόμη και οι λάτρεις του matzo μπορούν να βαρεθούν από τα πράγματα στο μέσο του Πάσχα. Εάν έχετε εξαντλήσει όλους τους δημιουργικούς τρόπους για να ξεκινήσετε το matzo ή απλά θέλετε να δαγκώσετε σε ένα σάντουιτς Κοσέρ για Πάσχα που δεν έχει μια σημαντική κρίση και θρυμματισμό παράγοντα από αυτά τα πασχαλιά Rolls είναι για σας. Διαδώστε τα με τυρί κρέμα και μαρμελάδα ή γεμίστε με ομελέτα και αβοκάντο για πρωινό ή χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε σάντουιτς με deli ή veggie και τυρί για ένα γρήγορο, φορητό γεύμα. Μπορείτε να τα γλυκάτε λίγο περισσότερο και να τα γεμίζετε με σαντιγύ ή παγωτό και μούρα ή σάλτσα σοκολάτας, a la profiteroles.
Σημειώσεις συνταγής Miri και συμβουλές
Οι κύλινδροι του Passover είναι πιο ζεστοί από το φούρνο. Εάν δεν σκοπεύετε να τα φάτε όλη την ημέρα που είναι φτιαγμένα, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα κρατηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ημέρες, ή μπορούν να παγώσουν. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα δοκιμάσουν καλύτερα αν τα ξαναζεσταθείτε πριν τα σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 3 φλιτζάνια
- γεύμα matzo
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή περισσότερο, αν προτιμάτε τα πιο γλυκά ρολά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 8 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C). Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, βγάλτε το νερό και το λάδι σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά για να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μίξερ βάσης ή σε ένα μεγάλο κύπελλο ανάμειξης, χτυπάτε μαζί το γεύμα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Με το ηλεκτρικό μίξερ να τρέχει αργά (ή να χτυπάει συνεχώς με το χέρι), χύστε το μίγμα λαδιού και νερού.
- Προσθέστε τα αυγά μία φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη θα είναι κακή, αλλά θα πρέπει να κρατήσει ένα σχήμα. Εάν τα αυγά είναι πολύ μεγάλα και η ζύμη είναι πολύ τρεχούμενη, προσθέστε μερικές επιπλέον κουταλιές γεύματος matzo - αρκετά ώστε η ζύμη να διατηρεί ένα σχήμα.
- Βρέξτε τα χέρια σας και διαμορφώστε τη ζύμη σε ρολά. (Εάν τα χέρια σας δεν είναι βρεγμένα, η ζύμη θα κολλήσει σε αυτά. Μπορεί να χρειαστεί να τρέξετε τα χέρια σας κάτω από το νερό για να τα πλύνετε και να τα βάζετε ξανά μετά από κάθε λίγα ρολά.)
- Τοποθετήστε τα ρολά στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος καθώς δουλεύετε. Ψήστε σε 350 F (180 C) για 45 έως 50 λεπτά.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |