Ερώτηση: Όταν Rotisserie Cooking πώς να θέσω τους καυστήρες;
Απάντηση: Με την προϋπόθεση ότι η σχάρα σας δεν διαθέτει καυστήρα ψησταριάς, αυτό που θέλετε είναι να περιβάλλετε το φαγητό σας με θερμότητα χωρίς να έχετε υψηλή άμεση θερμότητα ακριβώς κάτω από αυτό. Είναι σημαντικό όταν το μαγείρεμα ψησταριάς να αποφύγετε φλεγμονές για να αποφύγετε την καύση της τροφής σας. Εάν η σχάρα σας έχει τη διαμόρφωση του καυστήρα, θα θελήσετε να έχετε τη θερμότητα και στις δύο πλευρές του φαγητού αλλά όχι κάτω από αυτό.
Αν δεν έχετε μια πολλαπλή σχάρα αερίου καυστήρα τότε θέλετε τους καυστήρες σε χαμηλή ρύθμιση με μια κατσαρόλα ακριβώς κάτω από το φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι δεν μπορεί να διαφύγει λίπος και να φτάσετε στους καυστήρες. Εάν έχετε μια πολλαπλή σχάρα αερίου καυστήρα που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε εξ ολοκλήρου με έμμεση θερμότητα, τότε θα πρέπει να έχετε ακόμα μια σταγόνα κάτω από το φαγητό. Αυτό θα μειώσει τουλάχιστον το χάος μέσα στη σχάρα σας.
Αν έχετε οπίσθιο καυστήρα rotisserie, αυτό θα πρέπει να είναι ο μόνος καυστήρας που χρησιμοποιείται κατά τη χρήση της ψησταριάς. Είναι ακόμα μια πολύ καλή ιδέα να τοποθετήσετε μια κατσαρόλα κάτω από το φαγητό που μαγειρεύετε για να μειώσετε τη συσσώρευση λίπους μέσα στην σχάρα σας. Μεγάλες ποσότητες σταγόνων δεν μπορούν μόνο να προκαλέσουν διάβρωση στη σχάρα σας, αλλά μεγάλες φλόγες και λιπαντικά θα πυροδοτήσουν την επόμενη φορά που θα ενεργοποιήσετε τους κύριους καυστήρες της σχάρας. Οι πυρκαγιές λίπους μπορεί να είναι αρκετά καυτές ώστε να βλάψουν τα εσωτερικά εξαρτήματα των σχάρων αερίου καθώς και τα κομμάτια του σώματος.