Συνταγή σολομού στη μαγιονέζα

Αυτή η συνταγή για μαγιονέζα ψητό σολομό ήταν γύρω για λίγο και είναι πάντα αξίζει να επιστρέψω.

Διαδώστε το μαϊό στα ψάρια πριν ψήσετε μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά το μάγου είναι ως επί το πλείστον πετρέλαιο αρωματισμένο με χυμό λεμονιού, αλάτι και μερικές φορές μουστάρδα και βότανα - ακριβώς τα είδη των συστατικών που συνήθως μπορείτε να καλύψετε τα ψάρια πριν το ψήσετε.

Και στην πραγματικότητα, η διαλυμένη μαγιονέζα είναι ακόμη καλύτερη επιλογή από την κανονική μαγιονέζα όταν το κάνετε αυτό. Η γεύση είναι καλύτερο όταν ψήνεται πάνω σε κάρβουνο, αλλά είναι πανίσχυρο ακόμα και αν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος στη σόμπα.

Τι χρειάζεστε

• Για τον σολομό:
• 2 φιλέτα σολομού 2 (6 ουγκιών) (χωρίς δέρμα)
• Για τη μαγιονέζα:
• 3/4 cup μαγιονέζα (καλής ποιότητας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά κιμά
• Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• ταμπάσκο
• 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο

Πως να το φτιαξεις

Προετοιμάστε το σολομό

1. Προσεκτικά δροσίστε το δάκτυλό σας προς τα πάνω στο κέντρο του φιλέτου (ενάντια στους κόκκους) και αν βρείτε οστά πινέζας, τραβήξτε τα έξω με ένα μικρό ζεύγος πένσα με βελόνα.
2. Πατήστε τα φιλέτα στεγνά και αφήστε τα στην άκρη.

Κάνετε τη μαγιονέζα με ζάχαρη

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, σησαμέλαιο, κρεμμύδι και προαιρετικό Tabasco. Διπλώστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ψύξη μέχρι έτοιμο για χρήση.
2. Θα χρησιμοποιήσετε 1/2 φλιτζάνι αυτής της μαγιονέζας για τα ψάρια και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι θα χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα.

Γράψτε το σολομό

1. Ελαφρώς απλωμένο μαριονέτα και στις δύο πλευρές των φιλέτων. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεστάνετε τη σχάρα (ή τη σχάρα ψησίματος) σε μέτρια ζέστη για κάρβουνο και μέτρια υψηλή θερμότητα εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα στη σχάρα σε διαγώνια γωνία και σχάρα για 3 1/2 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας μια πολύ λεπτή, φαρδιά σπάτουλα, περιστρέψτε κάθε ρίγα με 1/2 στροφή χωρίς να γυρίσετε για να δημιουργήσετε αυτό το όμορφο μοτίβο crosshatch και να μαγειρέψετε άλλα 3 1/2 λεπτά.
5. Γυρίστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε άλλα 3 με 4 λεπτά ανάλογα με το πόσο παχύ είναι.
6. Σερβίρετε με μια κούπα μαγιονέζας και ένα κλαδάκι από άνηθο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	901
Σύνολο λιπών	80 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	149 mg
Νάτριο	628 mg
Υδατάνθρακες	2 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	42 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)