Σίγουρα, αυτό το Pudkin Cranberry Bread Pudding κάνει ένα θαυμάσιο γαλακτοκομείο χωρίς επιδόρπιο Ευχαριστιών. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι πολύ πιο εύκολη από την πίτα (δεν υπάρχει κρούστα ζαχαροπλαστικής εδώ!), Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην πτώση και το ρεπερτόριό σας για το χειμώνα. Είναι επίσης ευπροσάρμοστο - μπορείτε να το προχωρήσετε και να το επαναθερμάνετε, γι 'αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο brunch. Και δεδομένου ότι είναι ένας τόσο εύγευστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη χαλαρά που απομένει , μπορείτε να ανακαλύψετε τον εαυτό σας κάθε φορά που είστε λαχταρούσα μια κολοκύθα μπαχαρικό που τρώει φαγητό.
Συστατικό Συμβουλή: Εάν δεν χρειάζεται να κρατήσετε επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως το συνηθισμένο γάλα και το βούτυρο αντί του γαλακτώματος και της μαργαρίνης.
Τι χρειάζεστε
- Για το πουτίγκα ψωμιού κολοκύθας:
- 10 ουγκιά ψωμί challah (κομμένο σε κύβους 1 ίντσα, περίπου 8 φλιτζάνια)
- 1 μπορεί να κολοκύθα (στερεό-πακέτο, NOT πίτα πλήρωσης, 15 ουγκιά)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας (βανίλια ή απλά)
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- Για τη σάλτσα βούτυρο Pecan:
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη (μη υδρογονωμένη, όπως
- Ισορροπία γης )
- 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας (βανίλια ή απλό)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, κάντε το πουτίγκα : Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λίπη γράψτε ένα ταψί 11 x 7 x 2 ίντσες ή παρόμοιο μέγεθος δίσκου κατσαρόλας. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κολοκύθα, το γάλα σόγιας και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και το χτύπημα για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε την κανέλα, το τζίντζερ, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα μπαχαρικά. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και ανακατέψτε καλά, ώστε να είναι κορεσμένα στο μείγμα κολοκύθας. Αναδιπλώστε στα βακκίνια.
- Ρίξτε το μείγμα ψωμιού στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η πουτίγκα του ψωμιού, η κορυφή είναι χρυσή και ένας δοκιμαστής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει αρκετά καθαρός. Αφήστε να ξεκουραστείτε σε ένα συρματόσχοινο για 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Ενώ η πουτίγκα ψωμιού στηρίζεται, κάντε τη σάλτσα βουτυρώδους : Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη και το γάλα γάλακτος, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, η μαργαρίνη λιώνει και το μείγμα αρχίζει να φυσαλίδας. Ξεκουράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και γυαλιστερό, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα πεκάν.
- Κόβουμε το πουτίγκα ψωμιού σε τετράγωνα και σερβίρουμε με τη σάλτσα βουτύρου. Αποθηκεύστε το πουτίγκα ψωμιού και τη σάλτσα βούτυρο, που καλύπτεται σε χωριστά δοχεία, στο ψυγείο. Επαναθερμάνετε το πουτίγκα ψωμιού σε φούρνο 350 ° F για 10 έως 15 λεπτά και ζεστάνετε τη σάλτσα βουτύρου σε μια κατσαρόλα για να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 420 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 324 mg |
| Υδατάνθρακες | 66 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |