Είναι το Βούτυρο Παλαιό;

Το βούτυρο ήταν εδώ και χρόνια, μιλάμε καλά στην εποχή "π.Χ.". Αυτό σας εκπλήσσει; Οχι εγώ! Κατά την εμπειρία μου, το βούτυρο έχει την επίδραση "make or break" σε ορισμένα τρόφιμα. Γνωρίζετε τα περισσότερα λαχανικά στον ατμό, το ποπ κορν, τις πατάτες (πολλά τρόφιμα που δεν τρώμε στο Παλαιό). Αλλά ξέρεις ακόμη και ποιο είναι το βούτυρο;

Σχετικά με το Βούτυρο

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε βούτυρο κάποια στιγμή στη ζωή μας. Αν όχι όμως, το βούτυρο είναι ο διαχωρισμός του λίπους από το βουτυρόγαλα .

Μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο ανακατεύοντας φρέσκο ​​γάλα ή ορισμένα είδη κρέμας. Πριν από το βούτυρο ήρθε από τη χρήση γάλακτος και κρέμας από αγελάδες, χρησιμοποιήθηκε γάλα κατσίκας ή πρόβειο γάλα. Ήταν εύκολα αποθηκευμένο για μεγάλες χρονικές περιόδους και χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα όπως και σήμερα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το βούτυρο που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι ότι μερικοί εμπορικοί πωλητές προσθέτουν χρωματισμό στο βούτυρο τους με τις μορφές καροτίνης και annatto για να αποκτήσουν μια ελαφρώς κίτρινη εμφάνιση. Είναι το βούτυρο Paleo; Περίπου.

Πώς είναι το Παλέο Βούτυρο και όχι το Παλαιό

Το βούτυρο περιέχει στερεά γάλακτος, πράγμα που δεν είναι Παλαιό. Πώς μπορεί να είναι το Παλαιό;

Οι περισσότεροι Παλαιόνοι (αυτοί που δεν έχουν ευαισθησία στο βούτυρο) διευκρινίζουν το βιολογικό / χορτοφάγο βούτυρο για να διαχωρίσουν τα στερεά γάλακτος και να τα αφαιρέσουν. Ακούγεται περίπλοκο, αλλά πραγματικά πολύ απλό. Απλώς βγάζετε τα "γαλακτοκομικά" και αφήνετε με αυτό που δεν είναι το γαλακτοκομικό μέρος.

Συμβουλή: Το γάλα είναι αυτό που προκαλεί φλεγμονή και άλλα προβλήματα που δεν θέλετε.

Αυτό το καταπληκτικό άρθρο από τους ανθρώπους πάνω από Whole9 δίνουν λεπτομερή υπόβαθρο για το βούτυρο, καθώς και παρέχουν ένα φροντιστήριο για το πώς να διευκρινίσει το βούτυρο προς το τέλος του άρθρου.

Τι είναι ο Ghee

Ghee είναι διαυγές βούτυρο. Συνήθως βρίσκεται σε όλο το ινδικό μαγείρεμα. Συχνά φορές στην Ινδία το Ghee σερβίρεται με Baati , ένα είδος ψωμιού / ζυμαρικών.

Αλλά ψωμιά, όχι Παλαιό, έτσι στο επόμενο σημείο.

Σε σχήμα τύπου Paleo, το ghee χρησιμοποιείται καλύτερα ως υποκατάστατο για το βούτυρο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προσθέσετε ghee σε μια κατσαρόλα πριν μαγειρέψετε τα αυγά σας, προσθέστε μερικά από τα λαχανικά σας στον ατμό ή προσθέστε συντηρητικά στη ψημένη γλυκιά πατάτα σας.

Πρέπει να είναι χορτοφάγος ή βιολογικός;

Η σύντομη απάντηση είναι .. YES.

Αυτό σημαίνει απλώς ότι τα ζώα από τα οποία προέρχεται το βούτυρο είναι υγιή, αναλλοίωτα προϊόντα. Αυτό είναι καλό για αυτούς και για εμάς.

Μπορώ να αγοράσω το Preemade Ghee;

Μπορείτε να στοιχηματίσετε το κάτω δολάριο σας μπορείτε. Υπάρχουν μερικοί που κάνουν το ghee μόνο για ανθρώπους όπως εσείς και εγώ. Μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες του Ghee εδώ στο κομμάτι μας του κόσμου είναι η OMghee. Παράγεται σε μικρές παρτίδες, χρησιμοποιώντας μόνο βιολογικά, χορτοσυλλεχτά και παστεριωμένα συστατικά.