Εύκολη συνταγή με πινακίδα μελιτζάνας

Καρυδόπιτα, που ονομάζεται επίσης κιμάς πίτας, προέρχεται αρχικά από τη Βρετανία και σερβίρεται παραδοσιακά κατά την περίοδο των διακοπών.

Στις παλιές μέρες, η πίτα καρυδιάς ονομάζονταν πίτα από μουστάρδα, πίτα παξιμάδι και Χριστουγεννιάτικη πίτα. Τα τυπικά συστατικά ήταν ένα μείγμα κιμά, σούπας (λιπαρός ιστός του βοείου κρέατος), ορισμένα φρούτα και μπαχαρικά από κανέλα σε γαρίφαλο.

Η πίτα καρυκεύματος μεταφέρθηκε στη Νέα Αγγλία από έλληνες αποίκους τον 17ο αιώνα. Αλλά οι Πουριτάνοι δεν γιορτάζουν τα Χριστούγεννα, έτσι άρχισαν να τρώνε την πίτα κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών. Τα συστατικά της πίτας της Νέας Αγγλίας είναι παρόμοια με τα βρετανικά, με μείγμα μήλων, σταφίδας, μπαχαρικών και κιμάδων που χρησιμεύουν ως γέμιση. Οι πίτες της Νέας Αγγλίας είναι συνήθως πλήρεις μεγέθους πίτες, σε αντίθεση με τις πίτες μεμονωμένου μεγέθους που είναι πλέον κοινές στη Βρετανία.

Σήμερα, η πίτα κρεμμυδιού παραμένει μια δημοφιλής εποχιακή θεραπεία που απολαμβάνουν πολλοί σε όλη τη Μεγάλη Βρετανία, αλλά σερβίρεται και στην Αμερική και αλλού, τόσο στα Χριστούγεννα όσο και στις Ημέρες των Ευχαριστιών.

Τι χρειάζεστε

• 1 βάζο παρασκευασμένο με βάρους 8 ουγκιών (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1 1/2 φλιτζάνια καρύδια (ψιλοκομμένα και ελαφρά ψημένα)
• 2 μεγάλα μήλα (ξεφλουδισμένα, αλεσμένα και κομμένα σε κύβους)
• 1/2 φλιτζάνι γεμάτο
• καστανή ζάχαρη
• 1/4 κύπελλο ρούμι ή μπράντυ
• 1 κουταλιά της σούπας
• χυμός λεμονιού (νωπό)
• 1 ζαχαροπλαστική διπλής κρούστας

Πως να το φτιαξεις

Την ημέρα πριν:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζύμη, μέχρι να αναμιχθούν καλά.
2. Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
2. Γραμμή πίτας με ζαχαροπλαστική.
3. Ρίξτε με το πιρούνι ή γεμίστε με βάρη πίτας. Προπαρασκευάστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τον κλίβανο.
4. Χαμηλότερη θερμοκρασία φούρνου στους 350 βαθμούς Φ.
5. Προσθέστε το μη ληφθέν μείγμα κρέατος κιμά σε κρούστα πίτας.
6. Για την κορυφή κρούστα, είτε να προετοιμάσετε μια κορυφή πλέγματος ή μια πλήρη κρούστα με σχισμές. Σφραγίδες και άκρα φλογών.

1. Βουρτσίστε την κορυφή με το γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
2. Ψήστε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
3. Σερβίρετε ζεστό με αρωματική κρέμα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	510
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	308 mg
Υδατάνθρακες	60 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)