Ο καπνιστός σολομός είναι απολύτως εξυπηρετικός. Ο σολομός είναι αλμυρός, λεία και ελαφρώς γλυκός. Αλλά μου αρέσει ο παγωμένος σολομός μου καπνιστός! Πάντα μαγειρεύω μόνο για λίγα δευτερόλεπτα σε λίγο βούτυρο, γι 'αυτό είμαι βέβαιος ότι είναι απόλυτα ασφαλής. Εάν σας αρέσει η δική σας όπως είναι, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε καυτό καπνιστό σολομό αντί για το κρύο. Είναι μαγειρεμένο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια των τροφίμων. Ο καπνιστός καπνός είναι σταθερότερος, όμως, με πιο έντονη γεύση.
Αυτά τα μικρά σάντουιτς είναι απλά νόστιμα. Ο καπνιστός σολομός συνδυάζεται με βασιλικό, τυρί κρέμας και μαγιονέζα, και στη συνέχεια το μείγμα γεμίζει νόστιμα μικρά κρουασάν, με τονισμένα με ολόκληρα φύλλα βασιλικού. Αυτά τα σάντουιτς είναι τέλεια για brunch ή για γεύμα κυρίες (υπάρχουν αυτά;) στη βεράντα. Σερβίρετε με λίγο παγωμένο τσάι και μεικτά φρέσκα και γλυκά μούρα, με μερικά λεμόνια μπαρ για επιδόρπιο. Τα σάντουιτς είναι επίσης ωραία ως μέρος ενός ψυχρού δίσκου σάντουιτς για μπουφέ ή για πάρτι.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ορεκτικό εξαπλωθεί ή βουτιά. Σερβίρετε με κροτίδες και καρδιές, όπως καρότα μωρών, μανιτάρια και λωρίδες πιπεριάς. Για να χρησιμεύσει ως μια βουτιά, λεπτό μίγμα κρέμα τυρί πριν προσθέσετε το σολομό με λίγο πλήρες γάλα ή βρώμικη κρέμα.
Θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερα συστατικά σε αυτή τη συνταγή. σκεφτείτε να προσθέσετε μερικά κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια ή καραμελωμένα κίτρινα κρεμμύδια. Το σοταρισμένο σκόρδο θα ήταν μια καλή προσθήκη, όπως κάποιες κάπαρη ή ψιλοκομμένα γλυκά ή άνηθρα τουρσί.
Τι χρειάζεστε
- 1 (8 ουγγιές) συσκευασία με λεπτόκοκκο κομμένο σολομό καπνιστό καπνιστό
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 (8 ουγκιά) πακέτο τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ολόκληρα φύλλα βασιλικού
- 16 μικρά κρουασάν, χωρισμένα και φρυγμένα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεχωρίστε τον σολομό σε μεμονωμένες φέτες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα και σοτάρουμε τον σολομό μέχρι να το κάνει, γυρίζοντας μια φορά, για ένα λεπτό περίπου. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τον σολομό άψητο. Σπάστε τον σολομό σε κομμάτια. Εάν δεν μαγειρεύετε το σολομό, κόψτε το σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακό και χνουδωτό. Χτυπάμε στη μαγιονέζα μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε τον σολομό και τον αποξηραμένο βασιλικό.
- Κάνετε σάντουιτς με το γεμιστό σολομού, τα ολόκληρα φύλλα βασιλικού και κρουασάν. Σερβίρετε αμέσως.
- Μπορείτε να κάνετε το γέμισμα μπροστά από το χρόνο. απλά καλύψτε το καλά και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε το όταν θέλετε ως γέμιση σάντουιτς ή για ένα σνακ με κροτίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 387 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |