Τραγανά καλαμάκια

Μη τους ονομάζετε πατάτες τηγανητές ! Δεν υπάρχει τίποτα βαρύ για αυτές τις ελαφριές και τραγανές κολοκύθες STRAWS. Είναι τόσο λεπτές και διαγραμμένες που απλά λιώνουν στο στόμα σας! Συνήθως σερβίρονται ζεστά από τη φριτέζα και συνοδεύονται από ένα γλυκό και αψιά βάλσαμο. Θα εξαφανιστούν από το τραπέζι γρηγορότερα από ό, τι μπορείτε να τηγανίζετε την επόμενη παρτίδα!

Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε αυτά τα απολαυστικά τηγανισμένα κολοκυθάκια σε ένα ιταλικό εστιατόριο, αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι! Υπάρχουν πολύ ελάχιστα συστατικά και μπορείτε να τα τηγανίζετε σε κάθε κατσαρόλα που κατέχετε!

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Πιάτο αλάτι και πιπέρι
• 4 μεγάλα κολοκυθάκια
• 1 τετραγωνικό ελαφρύ λάδι (αβοκάντο, σπόροι σταφυλιών, κράμβη)
• Για το Balsamic Glaze:
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το βαλσαμικό ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάψει και το υγρό να μειωθεί, περίπου 5-10 λεπτά.
2. Κόψτε το κολοκυθάκι σε 3-4 λωρίδες. Κόψτε αυτές τις λωρίδες στις μικρότερες λεπτότερες λωρίδες που μπορείτε να διαχειριστείτε, απορρίπτοντας τις πιο εσωτερικές, σοβαρές λωρίδες (αυτές θα είναι πολύ υγρές για να τηγανίσουν).
3. Συνδυάστε το αλεύρι με λίγο αλάτι και πιπέρι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού).
4. Συνδυάστε το γάλα με λίγο αλάτι και πιπέρι.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια ψησταριά με μέση υψηλή θερμοκρασία (περίπου 375 F).
2. Σε παρτίδες, βυθίστε τις λωρίδες κολοκυθιών στο γάλα και έπειτα στο μείγμα αλευριού.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ταινίες κολοκυθιών στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτα με επένδυση.
4. Κρατήστε το ζεστό στο φούρνο (200 F). Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες κολοκυθιάς.
5. Γεμίστε τις τελικές λωρίδες κολοκυθιών με το λούστρο και σερβίρετε αμέσως. Αυτά δεν είναι καλά αριστερά!

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	250
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	18 mg
Νάτριο	464 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)