Αυτή η μαρινάδα συνδυάζει τη γεύση του jalapeno με το σκόρδο και προσθέτει μπαχαρικό σε οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος ή λαχανικών. Μην ανησυχείτε για το ότι είναι πολύ ζεστό, αφού σπρωχτεί, τα jalapenos χάνουν μεγάλο μέρος της ζέστης. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα πιπεριών που χρησιμοποιείται για να ταιριάξετε τα γούστα σας ή απλά αφήστε τους σπόρους για μια πιο ζεστή μαρινάδα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ξύδι (κόκκινο κρασί)
- 4 μεσαίες πιπεριές jalapeno
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι (κόκκινο, έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε το jalapenos στο μισό και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε καθαρά γάντια κουζίνας για αυτή τη δουλειά. Ψιλοκόψτε τα μισά σε τεταρτημόρια. Τοποθετήστε κομμάτια jalapenos και φλούδα σκόρδου σε ένα μπλέντερ με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Τρίψτε σε πολτό.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τα υπόλοιπα συστατικά μαρινάδας. Συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι να συνδυαστεί καλά το μείγμα. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε μπλέντερ για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν τη χρήση.
3. Να μαρινάρετε: Επιτρέψτε κρέατα όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί, τα πουλερικά και το παιχνίδι για να μαρινάρετε για περίπου 2 έως 6 ώρες. Μαρινάρετε τα ψάρια και τα λαχανικά για 30 λεπτά. Αποθηκεύστε τη μαρινάδα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες μετά την προετοιμασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 12 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 196 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |