Τα ζαχαρωμένα ιώδη λουλούδια είναι ένα κομψό γαρνιτούρα σε κέικ, κρέμες, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Φαίνονται φανταχτερά, αλλά είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν (θα περάσετε μόνο 10 λεπτά στην κουζίνα, ο υπόλοιπος χρόνος περιμένει ακριβώς τα κρυσταλλωμένα λουλούδια σας να στεγνώσουν).
Τα ιώδια (είδη Viola ) αναπτύσσονται άγρια σε πολλά μέρη του κόσμου και σε πολλούς κήπους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκύθες, οι οποίες είναι στο ίδιο βοτανικό γένος. Απλά κολλήστε στα μωβ και αποφύγετε εκείνες με κίτρινες αποχρώσεις. Οι τελευταίοι διαφωνούν με μερικούς ανθρώπους.
Τι χρειάζεστε
- 20 βιολετί λουλούδια (με περίπου 2-ίντσες του στελέχους που συνδέονται)
- 1 αυγό λευκό (χτυπημένο έως αφρώδες)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
- Χτυπάτε το ασπράδι του αυγού έως ότου είναι αφρώδες σε όλη τη διαδρομή, αλλά όχι άκαμπτο.
- Αν έχετε κοσκινιστή, βάλτε τη ζάχαρη σε σκόνη ή ζαχαροπλάστη. Εάν όχι, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- Σας προτείνουμε να εργαστείτε πάνω από ένα άλλο πιάτο ή ένα κομμάτι κοπής για εύκολο καθαρισμό (θα υπάρξει ένα κομμάτι ενός κονιοποιημένου χάος ζάχαρης).
- Πάρτε ένα ιώδες λουλούδι από το στέλεχος. Βυθίστε το λουλούδι στο ασπράδι του αυγού, στροβάζοντάς το απαλά για να καλύψει ολόκληρο το λουλούδι. Ανακινήστε το άσπρο ασπράδι.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο, καθαρίστε τη σκόνη ζάχαρης πάνω από το λουλούδι. Περιστρέψτε το στέλεχος λουλουδιών μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη του χεριού που το κρατάει έτσι ώστε το λουλούδι να επικαλύπτεται ομοιόμορφα με ζάχαρη σε όλες τις πλευρές. Μην ανησυχείτε για την κομποστοποίηση του στελέχους - θα το απορρίψετε πριν φτάσετε στο τελικό προϊόν.
- Τοποθετήστε το μωβ σε μια χαρτοπετσέτα.
- Επαναλάβετε τα βήματα του αυγού και της ζάχαρης με τα υπόλοιπα ιώδη λουλούδια.
- Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα λουλούδια, ακόμα στην χαρτοπετσέτα, σε ένα ράφι στο ψυγείο σας. Βεβαιωθείτε ότι καμία από τις βιολέτες δεν αγγίζει. Αφήστε τα, ακάλυπτα, στο ψυγείο για 24 ώρες. Καθώς τα λουλούδια στεγνώσουν το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης θα απορροφηθεί από το ασπράδι αυγού, δημιουργώντας ένα λούστρο στα πέταλα.
- Την επόμενη μέρα, πάρτε την χαρτοπετσέτα με τα ζαχαρωμένα λουλούδια πάνω από το ψυγείο. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού σας για άλλες 24 ώρες.
- Αποσπάστε τα μίσχοι και τα απορρίψτε.
- Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα βιολέτα σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 μήνες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια διαδικασία για την καραμέλα άλλα βρώσιμα λουλούδια .
Σημειώστε ότι είναι το γεγονός ότι τα ζαχαρωμένα λουλούδια είναι ξερά / αφυδατωμένα που τα διατηρεί με ασφάλεια (όσο είναι η ζάχαρη).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 8 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |