Αυτό το υπέροχο κέικ από λεμόνι θα γίνει χωρίς αμφιβολία ένα από τα αγαπημένα σας. Το κέικ είναι υγρό και γεμάτο με φρέσκια γεύση λεμονιού.
Το ζεστό κέικ βουρτσίζεται με φρέσκο λεμόνι και σάλτσα ζάχαρης, καθιστώντας το πιο υγρό και λεμόνι. Αν ψάχνετε για ένα μικρότερο κέικ, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ψωμί κέικ λεμόνι .
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 5 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (13 1/2 ουγκιές)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- Στιλβώ:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεμονιά
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 300 F.
- Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί κέικ 10-ιντσών.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό χειροκίνητο μίξερ. προσθέτουμε σταδιακά πετρέλαιο, χτυπάμε μέχρι να ανακατευτεί καλά. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, χτυπάτε καλά. Συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέτετε αλεύρι σε μίγμα με κρέμα εναλλάξ με γάλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν μετά από κάθε προσθήκη.
- Ανακατέψτε το εκχύλισμα λεμονιού.
- Βάλτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 35 λεπτά σε 1 ώρα και 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη μπιφτέκι που έχει εισαχθεί στο κέντρο του κέικ. Το κέικ θα απομακρυνθεί ελαφρά από τις πλευρές του τηγανιού.
- Ψύξτε σε μια σχάρα για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα συρτάρι σύρματος ή αναποδογυρίστε σε ένα ράφι, αν χρησιμοποιείτε τηγάνι ενός τεμαχίου.
- Συνδυάστε τα συστατικά γλάσο, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται.
- Βουρτσίστε το λούστρο λεμονιού στις πλευρές του κέικ και το λούστρο κουταλιού πάνω από την κορυφή, λίγο κάθε φορά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει πλήρως πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσπαθήστε να προσθέσετε μια παύλα αλάτι στη συνταγή για να αναδείξετε τη γεύση του λεμονιού.
- Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού λεμονιού με λεμονιές στο κέικ.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μαζί με το εκχύλισμα λεμονιού και προσθέστε το χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού, αν θέλετε.
- Ψήνουμε το κέικ σε ένα γενναιόδωρα βουτυρωμένο και αλευρωμένο κέικ Bundt.
- Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ σε 325 F για λίγο λιγότερο χρόνο. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα σε περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά αν αυξήσετε τη θερμότητα στα 325 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 441 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 378 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |