Candy καλάμια, κέικ φρούτων, και eggnog .... τόσες πολλές από τις αναμνήσεις διακοπών μας συνδέονται με τις προτιμήσεις της εποχής. Θέλετε να διατηρήσετε αυτές τις γεύσεις που αγαπάτε, αλλά δοκιμάστε κάτι διαφορετικό φέτος; Ψήστε αυτό το καταπληκτικό, παρακμιακό, chessecake από λευκή σοκολάτα eggnog, γεμάτο με πικάντικη κρούστα gingersnap. Είναι η ιδανική απόλαυση για να απολαύσετε με την οικογένειά σας, όπως ένα σνακ αργά το βράδυ, ή ως ένα bring-along σε ένα γιορτή διακοπών.
Πού λοιπόν προέρχεται η εμμονή μας από το eggnog ; Είναι ιστορικό! Το Eggnog είναι ένα off-shoot από τις παραδοσιακές γαλλικές γροθιές γάλακτος που βρίσκονται σε μενού από τον 16ο αιώνα. Το μοσχοκάρυδο και το ρούμι είναι τα βασικά συστατικά, δίνοντας αυτή τη γεύση γεύσης που όλοι αναγνωρίζουμε. Και οι δύο περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή. Το αλκοόλ στο ρούμι θα ψηθεί στο φούρνο, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε εάν η γεύση δεν είναι αυτή που σας αρέσει.
Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε κατά τη διάρκεια αυτής της συνταγής. Αυτό το cheesecake έχει μια πραγματικά υφή υφή που επιτυγχάνεται με την προσθήκη χτυπημένα αφράτα ασπράδια αυγού στο κρόκο αυγού και το μίγμα τυρί κρέμα πριν το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε τα δύο. Αυτό θα το κάνει πυκνό και θα σκοτώσει τον ανελκυστήρα που πρέπει να πάρει στο φούρνο. Ένα άλλο υπέρ-συμβουλή είναι να προσέξετε τον χρόνο ψησίματος. Εάν υπερ-ψήνετε και μην το αφήνετε να κρυώσει με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή, σύμφωνα με τις οδηγίες, μπορείτε να σπάσετε την κορυφή του κέικ. Εάν αυτό συμβεί, μην ανησυχείτε, δεν είναι το τέλος του κόσμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ευκαιρία για να δημιουργήσετε την απόλυτη showstopper με τη διακόσμηση με επιπλέον λευκά σοκολάτες, κρέμα και μπαχαρικά. Με όλες τις επιλογές ψησίματος διακοπών εκεί έξω, δώστε στους καλεσμένους σας το δώρο μιας νέας μνήμης γευστικών διακοπών!
Τι χρειάζεστε
- Κρούστα τζίντζερ:
- 2 φλιτζάνια τζίντζερ σπάσει, λεπτώς τραγανισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 oz. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
- 1 ουγκιά. βούτυρο, μαλακώθηκε
- Τσάι κέικ πλήρωσης:
- 4 8 oz. πακέτα τυριού κρέμας, μαλακωμένα
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 6 αυγά, χωρισμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άρωμα βανίλιας
- 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές της σούπας. σκούρο ρούμι
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 1 κιλό κρέμα γάλακτος
- 3 oz. λευκά μάρκες σοκολάτας
- Γαρνίρετε: κανέλα και μοσχοκάρυδο για ξεσκόνισμα στην κορυφή
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Στο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε ψίχουλα τζίντζερ και ζάχαρη.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (3 oz.). Εργαστείτε μαζί με τα συστατικά έως ότου υπάρξει συνεκτικότητα υγρής άμμου.
- Χρησιμοποιήστε μαλακό βούτυρο για να γράψετε 9-ίντσα ελατήρια (κάτω και πλευρές)
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα, πατάξτε ένα ομοιόμορφο στρώμα ψιλοκομμένου μείγματος στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο ενώ κάνετε το γέμισμα.
- Για την πλήρωση, κρέμετε μαζί το τυρί και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Χτυπάτε στους κρόκους αυγών μία προς μία, μέχρι μεταξένια και λεία.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, αλεύρι και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
- Ανακατεύετε σε τσιπ σοκολάτας, μοσχοκάρυδο, ρούμι και αφήνετε στην άκρη.
- Σε ένα διαφορετικό κύπελλο, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Ανακατέψτε το ασπράδι στο μείγμα σοκολάτας. Μην ανακατεύετε.
- Ρίξτε τη γέμιση στο τηγάνι και ψήνετε για μία ώρα έως ότου ορίσετε αλλά δεν σπάσει.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να παραμείνει στο φούρνο για επιπλέον δεκαπέντε λεπτά με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.
- Όταν έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το κέικ από το δοχείο ελατηριωτής φόρτωσης και βεβαιωθείτε ότι έχετε τρέξει ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να χαλαρώσετε.
- Κορυφαία cheesecake με πρόσθετη σοκολάτα, σαντιγύ και / ή σκόνη κανέλας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 958 |
| Σύνολο λιπών | 65 g |
| Κορεσμένο λίπος | 37 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 320 mg |
| Νάτριο | 616 mg |
| Υδατάνθρακες | 80 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |