Τοπικά τρόφιμα του Νιου Μπρούνσγουικ

Το New Brunswick διαθέτει άφθονο τοπικό grub. Θαλασσινά και πατάτες ειδικότερα, φυσικά. Ξέρεις κάτι που πρέπει να κάνει αυτή τη λίστα; Στείλτε μου email στο localfoods@aboutguide.com.

• 01 του 06

  Νέα τοπική παραγωγή του Νιου Μπρούνσγουικ

  Υπάρχουν μέρη στον κόσμο με μεγαλύτερες εποχές καλλιέργειας, αλλά το New Brunswick χρησιμοποιεί εντυπωσιακά το φως της ημέρας και τη ζεστασιά που έχει. Όπως σε τόσα μέρη με μικρές αλλά γλυκές καλλιεργητικές περιόδους, η παραγωγή ποικίλλει αρκετά ανάλογα με τα στοιχεία του έτους, αλλά αυτός ο οδηγός για τα φρούτα και τα λαχανικά του New Brunswick θα σας βοηθήσει να ξέρετε τι να περιμένετε από τα τοπικά αγροκτήματα.

  Και πού να πάρετε αυτό το προϊόν; Θα μπορούσατε να πάτε στη διάσημη Αγορά Αγροτών Boy Fredericton ή στην Αγορά Αγίου Ιωάννου, η οποία ισχυρίζεται ότι είναι η παλαιότερη αγορά στη Βόρεια Αμερική. Εάν δεν γνωρίζετε ήδη μια αγορά αγροτών ή μια εκμετάλλευση αγροκτημάτων κοντά σας, δείτε αυτή την λίστα των New Brunswick Farmers Markets από τους ανθρώπους του New Brunswick Tourism.

• 02 του 06

  Νέα Θαλασσινά Brunswick

  Μεταξύ του κόλπου του Fundy, του κόλπου Chaleur και του κόλπου του St. Lawrence, το New Brunswick είναι γεμάτο εκπληκτικά θαλασσινά. Ενώ η επαρχία είναι ιδιαίτερα γνωστή για νόστιμο αστακό, τα στρείδια, τα χτένια, τα μύδια και τα μύδια και τα καβούρια δεν είναι πάρα πολύ άθλια.

• 03 του 06

  Στρείδια του Νέου Μπρούνσγουικ

  Hey, περιμένετε, δεν είναι θαλασσινά στρειδιών; Λοιπόν, ναι, πράγματι είναι. Αλλά τα στρείδια του New Brunswick αξίζουν την είσοδό τους, αν και μόνο για τα νόστιμα στρείδια Beausoleil που καλλιεργούνται στους κόλπους της. Μικρές, ευαίσθητες και τρυφερές, οι Beausoleils είναι ένα εξαιρετικό στρείδι εισόδου για τους νεοφύλακες των στρείδι.

• 04 του 06

  Πατάτες Νιου Μπρούνσγουικ

  Όπως και το κοντινό Maine, το New Brunswick είναι γνωστό για τις εξαιρετικές πατάτες του. Οι πατάτες χρειάζονται ζεστές μέρες, δροσερές νύχτες και δεν θέλουν πραγματικά τα πλουσιότερα από τα εδάφη. Πρόκειται για μια δροσερή ατμόσφαιρα που δεν θέλει πολύ θερμότητα. Αναζητήστε νέες πατάτες στις αγορές στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, οι γεμάτες πατάτες συγκομίζονται κυρίως το φθινόπωρο, με πατάτες που προέρχονται από αποθεματοποίηση όλο το χρόνο.

  Μαζί με ψημένες, βραστές και πολτοποιημένες πατάτες, αυτοί οι αμυλούχοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται επίσης για να φτιάξουν το Poutines Rapées, ένα τοπικό σπεσιαλιτέ φτιαγμένο από ακατέργαστη τριμμένη πατάτα, ψητή πατάτα και αλατισμένο χοιρινό που σχηματίστηκε σε μια μπάλα, σιγοβράζει και σερβίρεται με καστανή ζάχαρη ή μελάσα .

  Βρείτε νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε πατάτες εδώ .

• 05 του 06

  Νέο μπρούντσεϊτς

  Οι όχθες που ευθυγραμμίζουν τα πολλά ποτάμια, κολπίσκους και λίμνες του Νιου Μπρούνσγουϊτ ζωντανεύουν με φτέρες φιδιού την άνοιξη. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση αυτών των νεαρών φυλλοβόλων όπλων ως σταυρό μεταξύ σπαραγγιών και σπανακιού. Λέω ότι δοκιμάζουν την άνοιξη. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους Fiddleheads εδώ .

• 06 του 06

  Νέο σιρόπι σφενδάμου του Μπρούνσγουικ

  Η δραματική αλλαγή των εποχών από το χειμώνα στο καλοκαίρι σημαίνει ζεστές μέρες και κρύες νύχτες κατά τη διάρκεια της άνοιξης, γεγονός που καθιστά το σμήνος να τρέχει σε δέντρα σφενδάμου. Το σιρόπι σφενδάμου New Brunswick χρησιμοποιείται στη συνέχεια σε ένα ευρύ φάσμα επιδορπίων, συμπεριλαμβανομένων των πίτες από πεκάν και γλυκολέτες σφενδάμνου (ψητά γλυκά γεμιστά με σταφίδες και βακκίνια και μερικές φορές γλυκιά με σφενδάμι).