Η παραμένουσα γαλοπούλα συνεργάζεται με γλυκές πατάτες, μικτά λαχανικά, μπέικον και προαιρετικά μανιτάρια σε αυτή τη σούπα με μεγάλη γεύση. Το μισό-μισό κάνει για μια πλουσιότερη σούπα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα ή ελαφριά κρέμα, αν προτιμάτε.
Εκτός από το τεμαχισμό και το κύβισμα, υπάρχουν πολύ λίγα βήματα προετοιμασίας σε αυτή τη σούπα. Απλά σιγοβράστε μέχρι να γίνει!
Εάν δεν νοιάζεστε για μανιτάρια, με κάθε τρόπο, αφήστε τα έξω. Προσθέστε λίγο περισσότερη γαλοπούλα ή λαχανικά, αν θέλετε, ή προσθέστε ένα υποκατάστατο λαχανικών. Ένα μικρό pimiento θα προσθέσει λίγο επιπλέον χρώμα στη σούπα. Το ζαμπόν με λεπτές φιλέτο θα έκανε ένα νόστιμο υποκατάστατο του μπέικον.
Δείτε επίσης
Τουρκία συνταγή σούπας κριθαριού
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους σε ζάρια 1/2-ιντσών)
- 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (περίπου 4 πλευρές)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια από γαλοπούλα (ή από κοτόπουλο, κατά προτίμηση χωρίς ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι (μπορεί να χρησιμοποιήσει 3/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών στη θέση του μαντζουράνα και του θυμαριού)
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικτά λαχανικά (ή μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό)
- 4 λωρίδες ψημένο μπέικον (
- τηγανητά ή ψημένα, κομμένα σε κύβους *)
- 2 φλιτζάνια κομμένη γαλοπούλα
- 1 (6 oz) μπορεί να τεμαχιστεί μανιτάρια, στραγγισμένο, προαιρετικό
- 2 κούπες
- μισό και μισό, γάλα ή ελαφριά κρέμα
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ολλανδικό φούρνο , αποθήκη ή μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τις γλυκοπατάτες σε κύβους με το σέλινο, το κρεμμύδι και το γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Προσθέστε το ξηρό φύλλο μαντζουράνα και θυμάρι, ή περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμάτων πουλερικών.
- Φέρτε τη κατσαρόλα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω, καλύψτε τη κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά τρυφερά. Προσθέστε τα μικτά λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά περισσότερο.
- Προσθέστε στο κύπελλο το ψιλοκομμένο μπέϊκον, τη γαλοπούλα και τα μανιτάρια. συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το γάλα, μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου η σούπα είναι ζεστή και μόλις αρχίσει να σιγοβράζει πάλι.
- Σερβίρετε τη σούπα με κροτίδες ή κρούστα και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.
* Για να μαγειρέψετε το μπέικον στο φούρνο, θερμαίνοντας το φούρνο σε 375 F. Στερεώστε μια πλάκα ψησίματος με λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε μια ράφι στο τηγάνι και τοποθετήστε τις λωρίδες του μπέικον στο ράφι. Ψήστε για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια τα ζάρια για τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 820 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 332 mg |
| Νάτριο | 946 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 99 g |