Αυτή η συνταγή είναι μια "πρέπει να δοκιμάσετε"! Το λεμόνι και η τεκίλα δουλεύουν όμορφα μαζί για να φάτε αυτή τη μπριζόλα. Σερβίρετε με ψητά κέμπες για ένα πλήρες γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 8 ουγκιά / 225 γρ. Μπριζόλες της Νέας Υόρκης πάχους περίπου 1 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL
- τεκίλα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μαύρο πιπέρι
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- ξύσμα λεμονιού
- 2 σκελίδες
- σκόρδο κιμά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,5 mL άλατος
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τεκίλα, μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μη μεταλλικό μπολ.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες, βεβαιώνοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι καλυμμένες.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τον αέρα από την τσάντα και τη σφράγιση.
- Τοποθετήστε μπριζόλες σε ψυγείο για 4-12 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και τη μαρινάδα.
- Ψιλοκόψτε με αλάτι και βάλτε το σε σχάρα.
- Μαγειρέψτε τις μπριζόλες 6-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή ομοιότητα.
- Τοποθετήστε τη δεσμευμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος στο μείγμα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορεί εύκολα να γίνει αν η μονάδα ψησταριάς σας έχει έναν καυστήρα πλευράς. Αν όχι, μαγειρέψτε τη σάλτσα ενώ οι μπριζόλες βρίσκονται σε ηρεμία.
- Μόλις μαγειρευτούν οι μπριζόλες, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 7-10 λεπτά. Κορυφή με μαγειρεμένη σάλτσα και σερβίρετε. Εάν δεν προτιμάτε σάλτσα, τότε, με κάθε τρόπο, να εξυπηρετεί όπως είναι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 734 |
| Σύνολο λιπών | 51 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 156 mg |
| Νάτριο | 988 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |