Μαριναρισμένη μπριζόλα φιλέτου

Κρέας κελύφους φτερούγας, που μερικές φορές ονομάζεται άκρη μανταρινιού, προέρχεται από το κατώτατο άκρο του κουνουπιδιού στην ίδια περιοχή με το τριπλό άκρο . Πρόκειται για ένα πολύ ευέλικτο κομμάτι που μπορεί να είναι τρυφερό και εξαιρετικά γευστικό, και το καλύτερο από όλα σχετικά φθηνό. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για να δοκιμάσετε μια μεγάλη περικοπή του βοείου κρέατος.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες (900 γρ.) Φιλέτο φραγκοσυκιών
• 1/3 φλιτζάνι (80 mL) ξίδι μηλίτη
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) σκόνη κρεμμυδιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL)
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) σκόνης κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) στεγνού μαντζουράνα (1 κουταλιά της σούπας / 15 mL εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) σκόνη σκόρδου (ή 2 φρέσκα σκελίδες, κιμά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) σκόνη πιπερόριζας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) σκόρδο γαρίφαλο

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τη μαρινάδα και ρίξτε τις μπριζόλες, βεβαιώνοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι καλυμμένες. Προσεκτικά αφήστε τον αέρα από την τσάντα, σφραγίστε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-8 ώρες.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και τοποθετήστε το σε σχάρα σχάρας. Cook, γυρίζοντας περιστασιακά για 20-25 λεπτά, ή με την επιθυμητή ομορφιά σας.
3. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το πάνω στην σανίδα κοπής. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τεμαχιστούν. Αυτή η συνταγή πηγαίνει καλά με ψητά λαχανικά ή κρεμώδη σαλάτα πατάτας .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	416
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	132 mg
Νάτριο	926 mg
Υδατάνθρακες	3 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)