Ο τουρκικός καφές συνήθως σερβίρεται γλυκός ή "πικρός" (χωρίς ζάχαρη) χωρίς γάλα. Συχνά παρασκευάζεται επίσης με κάρδαμο και μπορεί ακόμη και να περιέχει συστατικά όπως εκχύλισμα αμυγδάλου, γαρίφαλο και βανίλια. Αυτή η συνταγή καρυκευμένου καφέ καφέ αναδεικνύει την παράδοση με μια ποικιλία από μπαχαρικά.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιά κρύο νερό
- 1 ολόκληρο πάτωμα από κάρδαμο, ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
- 1 ολόκληρο γαρίφαλο ή 1/16 κουταλάκι του γλυκού σκελίδα
- 1/2 ραβδί
- κανέλα ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 σταγόνα καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη (ή εξαιρετικά λεπτά αλεσμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ibrik 8 ουγκιών, συνδυάστε το νερό, τα μπαχαρικά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ταραχή.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και τον καφέ. Μην ανακατεύετε.
- Φέρτε το υγρό σε σχεδόν βρασμό σε μέτρια φωτιά.
- Όταν ο αφρός ανεβαίνει στο λαιμό του ibrik, αφαιρέστε το από τη θερμότητα. Παρακολουθήστε το προσεκτικά και μην το αφήνετε να βράσει.
- Αφήστε τον αφρό να κατακαθίσει.
- Επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα και επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5 αρκετές φορές, έως ότου ο αφρός είναι παχύς.
- Διανείμετε ομοιόμορφα τον αφρό ανάμεσα στα κύπελλα του demitasse .
- Αφήστε το έδαφος του καφέ να εγκατασταθεί στο ibrik για περίπου ένα λεπτό.
- Ρίξτε τον καφέ μέσα στα φλιτζάνια, φροντίζοντας να αφήσετε τα γλάστρες, τα μπαχαρικά και τη λάσπη στο δοχείο.
- Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 670 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 41 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |