Αυτά τα ρολά κανέλας όχι μόνο γευστικές γεύση, πάγωμα θαυμάσια και μπορεί να επαναθερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η συνταγή για μια ντουζίνα ρολά κανέλας μπορεί να γίνει με σταφίδες, ή χωρίς. Αν και το βερνίκι glaze glaze δεν είναι πραγματικά απαραίτητο, είναι μια εύκολη προσθήκη τελευταίας στιγμής που θα στείλει τα ρολά σας πάνω από την κορυφή. Με άλλα λόγια, συνιστάται ιδιαίτερα για την καθαρή ευτυχία κυλίνδρου κανέλας.
Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ως ζύμη ψυγείου και να ψήσετε τα ρολά την επόμενη μέρα!
Τι χρειάζεστε
- Το ρολό:
- 1 1/2 ξηρά πακέτα
- ζύμη (περίπου 3-1 / 4 κουταλάκια του γλυκού)
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι βρασμού
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό
- 4 έως 5 φλυτζάνια
- κοσκινισμένο αλεύρι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο, περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- 1 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- Προαιρετικά: κανέλα
- Προαιρετικά: σταφίδες
- Βανίλια:
- 2 κούπες
- ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το ζεστό νερό στη μαγιά και απολαύστε 10 λεπτά.
- Βάλτε γάλα. ρίξτε πάνω από το λίπος. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ψήστε σε χλιαρό. Προσθέστε τη διαλυμένη ζύμη και το χτυπημένο αυγό. Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι προσθέτοντας ένα κάθε φορά ξυλοδαρμό μετά από κάθε προσθήκη.
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά αρκετά σταθερή για να το χειριστεί. Ζυμώνουμε σε αλεσμένη σανίδα μέχρι να ελαστική και λεία. Αποφύγετε πάρα πολύ αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα καλά ελαιωμένο μπολ. Ας αυξηθεί για 1-1 / 2 ώρες.
- Πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω και διαιρέστε σε ένα λειτουργικό μέγεθος. Βγάλτε τη ζύμη σε ορθογώνιο. Καλύψτε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώμα γενναιόδωρα με ένα παχύ στρώμα * καφέ ζάχαρη.
- Ψεκάστε με κανέλα * όπως θέλετε. Αν σας αρέσουν οι σταφίδες, στρώστε σε ένα στρώμα από σταφίδες.
- Ανανεώστε τη μόδα του jellyroll.
- Χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ένα κομμάτι χορδή κόψτε φέτες πάχους περίπου 1 έως 1-1 / 2 ίντσες.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα στρογγυλό λεκάνη κέικ μήκους 8 ή 9 ιντσών. Τοποθετήστε μια φέτα στη μέση και άλλες φέτες γύρω της. Πιέστε τα ρολά προς τα κάτω για να εξομαλύνετε και γεμίστε τη λεκάνη. Ας σηκωθεί μέχρι τα ρολά να γεμίσουν το φαγητό γενναιόδωρα ... περίπου μια άλλη ώρα.
- Ψήνουμε σε φούρνο 350 ° F περίπου 15 με 20 λεπτά. Αν οι ρόλοι είναι πολύ καφετί, καλύψτε με ένα κομμάτι φύλλο λεπίδας μέχρι το τέλος του ψησίματος. Μην ψήνετε πάνω από ρολά.
- Αφαιρέστε αμέσως από το τηγάνι αναστρέφοντας σε μια πλάκα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια άλλη πλάκα προς τα δεξιά τους κυλίνδρους.
Για το πάγωμα:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, τοποθετήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια. Στη συνέχεια, ανακατεύετε σε αρκετό γάλα ή κρέμα για να φτάσετε σε μια παχιά, δύσκολα ανάμικτη συνοχή.
- Διαδώστε τα ζεστά ρολά μόλις τοποθετηθούν σε ένα πιάτο για να λιώσουν το πάγωμα και να τρέξουν στους κυλίνδρους.
* Να είστε γενναιόδωροι και με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Αυτό θα σας δώσει περίπου 1/2-ιντσών στρώμα καφέ ζάχαρη πλήρως καλυμμένη με κανέλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 475 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 73 mg |
| Νάτριο | 156 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |