Μαροκινά καρυκευμάτων

Εμπνευσμένο από τις γεύσεις της μαροκινής κουζίνας, αυτή η μεταξωτή σούπα καρότου είναι απαλά καρυκευμένη με τζίντζερ, κύμινο και κανέλα. Η συνταγή είναι πολύ προσαρμόσιμη, και ένας μεγάλος καμβάς για τα πολλά υπέροχα μείγματα μπαχαρικών που είναι διαθέσιμα. Αισθανθείτε ελεύθεροι να δοκιμάσετε και αντικαταστήστε 1-1 / 2 με 2 κουταλάκια του αγαπημένου σας μείγματος μπαχαρικών - ras el hanout , σκόνη curry ή κινέζικο πέντε μπαχαρικά θα ήταν όλες εξαιρετικές επιλογές.

Συμβουλή: Δοκιμάστε την αραίωση της απομεινιασμένης σούπας με λίγο γάλα καρύδας κατά την αναθέρμανση - η καρύδα συμπληρώνει τα καρυκεύματα όμορφα και θα έχετε μια ολόκληρη νέα σούπα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1-1 / 2 κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε φέτες
• 3-1 / 2 φλιτζάνια λαχανικών
• 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα αποθεματικό με μέση υψηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να είναι διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα καρότα και σοτάρετε για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών, βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, καλύπτεται, μέχρι τα καρότα να είναι πολύ τρυφερά, περίπου 20 λεπτά.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή κανονικό μπλέντερ, πούρε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.

1. Επιστρέψτε τη σούπα στο αποθέμα. Ανακατέψτε με το μέλι, το τζίντζερ, το κύμινο και την κανέλα.
2. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
3. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.
4. Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	227
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	616 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)