Τα πιο δημοφιλή πτηνά παιχνιδιών που κυνηγούν για αθλητισμό και φαγητό

Εξ ορισμού, ένα πουλί παιχνίδι είναι ένα πουλί που θηρεύεται στην άγρια ​​φύση για τον αθλητισμό και / ή το φαγητό. Η πάπια και οι χήνες ταιριάζουν επίσης σε αυτόν τον ορισμό, αν και η πάπια και οι χήνες είναι επίσης πολύ πιο διαθέσιμες στο σούπερ μάρκετ, όπου συχνά δεν υπάρχουν πουθενά, πουλιά και πέρδικα. Τα περισσότερα, αν όχι όλα, πουλιά - ανεξάρτητα από το μέγεθός τους - απολαμβάνουν ψητά, ψητά ή τηγανητά σε όλο τον κόσμο. Αυτή η λίστα περιγράφει μερικά από τα πιο δημοφιλή πτηνά παιχνιδιών.

• 01 από 07

  Αγριόγαλος

  Το grouse είναι συχνά μεγάλο και ανθεκτικό, που ζυγίζει μέχρι 14 κιλά, με τα αρσενικά σχεδόν διπλάσια από τα θηλυκά. Είναι φτερωτά μέχρι τα δάχτυλα των ποδιών, και το χειμώνα, φτερά φτερά και κλίμακες για να προστατεύσουν τα πόδια τους από το χιόνι. (Υπάρχουν τρεις ποικιλίες tundra.) Grouse είναι ένα πουλί, αν και θα πάρει μια σύντομη πτήση όταν ανησυχεί. Τα λιβάδια και τα είδη δασών έχουν μειωθεί λόγω της μαζικής αποψίλωσης των δασών, αλλά ευδοκιμούν στη διαχείριση των οικοτόπων. Το grouse έχει παρόμοιο ποσοστό λευκού κρέατος / σκόρδου με το κοτόπουλο, αλλά έχει γεύση περισσότερο σαν φασιανός.

• 02 του 07

  Πέρδικα

  Ένα πτηνό είναι ένα μεσαίο πουλί στην οικογένεια των φασιανών. Το πιο συνηθισμένο πέρδικα είναι το γκρίζο πέρδικα με κοκκινωπό πρόσωπο και ουρά και γκρι στήθος και ριγέ πλευρές. Ένα μεγάλο αρσενικό μπορεί να μετρήσει έως και 30 ίντσες και να ζυγίζει 3/4 λίβρες. Οι μελωδίες προτιμούν τα αγροτικά εδάφη ως ενδιαιτήματα, χτίζοντας τις φωλιές τους σε ψηλά χόρτα, όπου καλλιεργούν σπόρους και έντομα. Οι μελωδίες είναι συχνά ψημένες και έχουν μια λεπτή, γλυκιά γεύση με ελαφρές χροιά παιχνιδιού.

• 03 του 07

  Φασιανός

  Οι φασιανοί είναι ένα από τα παλαιότερα πτηνά που καταγράφονται στην ιστορία και είναι πολυάριθμα σε όλο τον κόσμο. Οι αρσενικοί φασιανοί είναι ιδιαίτερα γνωστοί για τα φωτεινά χρώματα και το έντονο φτέρωμα. οι θηλυκοί φασιανοί είναι πολύ μικρότεροι με φτερά με θαμπό χρώμα. Τα πολλά είδη φασιανού ζουν σε υγρότοπους, αγροτικά εδάφη, θάμνους και δάση. Είναι φυλλάδια μικρής απόστασης και συνήθως κυνηγούν με σκύλο όπλων που ανακτά τον σκοτωμένο φασιανό. Όπως και με τα περισσότερα άλλα παιχνίδια, οι φασιανοί είναι κρεμασμένοι για αρκετές ημέρες για να ξεκινήσουν αποσύνθεση. Αυτό αυξάνει τη γευστική γεύση του πουλιού, η οποία απολαμβάνεται πολύ από τους λάτρεις των φασιανών. Υπάρχει διαθέσιμος φασιανός, αλλά δεν διαθέτει την αληθινή γεύση της ποικιλίας άγριων θηραμάτων. Ο φασιανός είναι πολύ άπαχος και χρειάζεται την προσθήκη λίπους για να αποφύγει το στέγνωμα όταν μαγειρευτεί.

  • Φασιανός με φρέσκα σύκα

• 04 του 07

  Ορτύκι

  Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες ορτυκιών, ένα από τα πιο πυκνοκατοικημένα πουλιά, σε όλο τον κόσμο. Τα ορτύκια συνήθως θηρεύονται αλλά είναι εξίσου κοινά εκτρεφόμενα. Τα εκτρεφόμενα ορτύκια και αυγά ορτυκιών διατίθενται σε πολλές αγορές, κρεοπωλεία και ειδικά καταστήματα τροφίμων. Όπως όλα τα πουλιά, τα ορτύκια πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για ψησίματα ή φρυγμένα με προσθήκη λίπους για να αποφευχθεί η ξήρανση. Μικρά και παχουλά, τα ορτύκια έχουν πολύ ήπια λαχταριστή γεύση.

• 05 του 07

  Βαλτομπεκάτσα

  Το μαντίλι είναι ένας μακρόχροντος κάτοικος του βάλτους, που σχετίζεται με τον αμμολόγο και τον μπεκάτσα. Το μαντίλι είναι μια πρόκληση για τους κυνηγούς του αθλήματος λόγω της αόριστης συμπεριφοράς, της φυσικής καμουφλάζ και της ασταθούς πτήσης και συχνότερα θηρεύεται τη νύχτα. Όταν προετοιμάζονται για το μαγείρεμα, οι μαστοί στήθη έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το στήθος των περιστεριών. Το Snipe είναι ένα σκοτεινό κρέας, αλλά είναι λιγότερο θηλυκό σε γεύση από πάπια. Συνταγές για snipe χρονολογούνται εκατοντάδες χρόνια, ειδικά στην Ευρώπη, όπου μανταλάκι είναι πολύ θεωρείται και πολύ δημοφιλής.

• 06 του 07

  Αγρια γαλοπούλα

  Η Άγρια Τουρκία είναι ιθαγενής στη Βόρεια Αμερική και είναι στην ίδια οικογένεια με τη λευκή γαλοπούλα. Οι αγριόχοιροι της Τουρκίας έχουν έντονο χρώμα με κόκκινο, πράσινο, μοβ και χαλκό και ζυγίζουν μεταξύ 11 και 24 κιλών. τα θηλυκά (κότες) είναι πολύ μικρότερα, ζυγίζουν μεταξύ 5 και 11 κιλών, και το φτέρωμα τους είναι θαμπό μαύρο καφέ και μαύρο. Το φυσικό τους περιβάλλον είναι δάσος σκληρού ξύλου ή κωνοφόρων και τρώει φυτά, ξηρούς καρπούς, έντομα, σαύρες και ακόμη και φίδια. Η άγρια ​​γαλοπούλα είναι έξυπνη και έξυπνη, γεγονός που κάνει το πουλί αγαπημένο για τον κυνηγό και θεωρείται πολύ δύσκολο να κυνηγάει. Αν και παρόμοια γεύση με την εξημερωμένη γαλοπούλα, όπως και κάθε πουλί, η άγρια ​​γαλοπούλα είναι άπαχο και μυϊκή λόγω της σταθερής δραστηριότητας και η γεύση της εξαρτάται από το τι τρώει.

  • Άγρια Τουρκία με το Maple και το Ρόδι Glaze

• 07 του 07

  Μπεκάτσα

  Το Woodcock είναι ένα κοκτέιλ, πτηνό που κατοικεί στο δάσος με ένα μακροχρόνιο λογαριασμό. Το μαύρο και καφέ φτέρωμα τους προσφέρει καμουφλάζ τη νύχτα και το βράδυ όταν τρώνε σκουλήκια και άλλα ασπόνδυλα. Το μπέικον ήταν κάποτε πολύ πυκνοκατοικημένο στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική, αλλά η φυλή έχει μειωθεί εξαιτίας του υπερβολικού κυνηγιού. Οι προσπάθειες διατήρησης τα τελευταία χρόνια έχουν πετύχει και το ελεγχόμενο κυνήγι του μπεκάτσα είναι δημοφιλές άθλημα. Το κρέας Woodcock έχει περισσότερο λίπος σε αυτό από άλλα πτηνά θηραμάτων και έχει έντονη γευστική γεύση.