Επιθυμώντας ένα χάμπουργκερ αλλά αισθάνθηκε ένοχος για το λίπος και τις θερμίδες; Αυτά τα μπιφτέκια κοτόπουλου στη σχάρα είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση ενώ εξακολουθούν να είναι νόστιμα. Το κοτόπουλο του εδάφους αναμιγνύεται με καρότο, πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο και βότανα για να κάνουν γευστικά μπουκαλάκια που σίγουρα θα ευχαριστήσουν ακόμα και τον μπουκέτο των εραστών του βοείου κρέατος.
Ένα πράγμα που θυμάται, όμως, είναι ότι τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου θα είναι πολύ μαλακά. Βεβαιωθείτε ότι γυρίσατε μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποφύγετε το σπάσιμο και την αποκοπή των πλακών. Αν διαπιστώσετε ότι αντιμετωπίζετε ένα δύσκολο χειρισμό των μπιφτέκι στην σχάρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα πιπίλα σε ένα κομμάτι από αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στα σχάρες. Δεν θα λάβετε σχόλια, αλλά τουλάχιστον τα μπιφτέκια σας δεν θα καταλήξουν στη βάση της σχάρας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κότα κοτόπουλο (κατά προτίμηση μαστό)
- 1 μικρό καρότο (τριμμένο)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κιμά)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό μαϊντανό
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 ψωμάκια χάμπουργκερ (φρυγανισμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και ελαφρά λιπάνετε τη σχάρα ψησίματος.
- Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Μην ανακατεύετε.
- Σχηματίστε το μίγμα σε 4 έως 6 μπουκαλάκια και τοποθετήστε το σε χαρτί με κερί. Το μείγμα θα είναι μαλακό.
- Τοποθετήστε τα πιπεράκια σε λαδωμένη σχάρα και αφήστε να μαγειρέψουν για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Τα μπιφτέκια μαγειρεύονται μόλις φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε φρυγανιές. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Όταν πρόκειται για τα κομμάτια κοτόπουλου εδάφους, είναι κοινό για το μείγμα να βγει πολύ μαλακό. Εάν το βιώνετε αυτό, προσθέστε μερικές ψωμιές και συνδυάστε μέχρι να διανεμηθεί. Εάν δυσκολεύεστε να πάρετε μαζί το μίγμα για να σχηματίσουν τα κομμάτια, συμπεριλάβετε ένα χτυπημένο αυγό. αυτό θα βοηθήσει το μίγμα να συνδεθεί μαζί.
Αυτά τα μπιφτέκια είναι υγιή για να ξεκινήσει με, αλλά είναι επίσης η τέλεια βάση για να προσθέσετε ακόμα περισσότερα λαχανικά. Δοκιμάστε τα με φρέσκια ντομάτα και αβοκάντο ή ακόμα και φέτες μελιτζάνας ή κολοκυθάκια στη σχάρα. Νιώστε ελεύθεροι να ανταλλάξετε τα κανονικά κουλουράκια χάμπουργκερ για πολλούς δίσκους ή ακόμα και μπριότ. Και μια μαγιονέζα λεμόνι-βότανο θα έφερνε αυτό το ήδη νόστιμο σάντουιτς σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Αν προτιμάτε το κρέας γαλοπούλας ή αυτό είναι όλο που έχετε στην κατάψυξή σας, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή. Και τα φρέσκα βότανα στη θέση των αποξηραμένων θα δώσουν στα κομμάτια μια μικρή φωτεινότητα και φρεσκάδα και θα κάνουν αυτή την τέλεια συνταγή όταν ο κήπος είναι σε άνθιση.