Αυτά τα κέικ χωνιού παίρνουν γεύση από την καστανή ζάχαρη και την κανέλα που προστίθεται στο κτύπημα.
Αυτά είναι υπέροχα με σιρόπι σφενδάμου ή σάλτσα καραμέλας, ή προσθέστε φρούτα (τα τηγανητά μήλα έρχονται στο μυαλό!) Και μια μεγάλη σέσουλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκιας γλυκιάς κρέμας.
Δείτε επίσης
Κλασικά κέικ διογκωμένης χοάνης
Σπιτικά ντόνατς
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα (ή περισσότερο για επιθυμητή συνοχή)
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφρύ ή σκούρο, συσκευασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (
- 13 1/2 ουγκιές )
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Γαρνιτούρα:
- κανέλα ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ο ολλανδικός φούρνος, ή φριτέζα, θερμαίνει περίπου 2 ίντσες ελαίου σε 375 F.
- Ζεστάνετε το συρτάρι ή το φούρνο σε 200 F εάν θα χρειαστεί να διατηρήσετε τις παρτίδες των κέικ ζεστές κατά το μαγείρεμα.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το γάλα και την καφετιά ζάχαρη. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύονται.
- Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο μίγμα αυγών και γάλακτος. Κτυπήστε με τον ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
- Αν χρησιμοποιείτε μια τυποποιημένη διοχέτευση, ίσως χρειαστεί να αδειάσετε το κτύπημα με περισσότερο γάλα. Εξαρτάται από το πλάτος του ανοίγματος της χοάνης. Το κτύπημα πρέπει να ρέει αργά αλλά σε ένα ρεύμα.
- Μια πλαστική φιάλη συμπίεσης σας δίνει λίγο μεγαλύτερο έλεγχο πάνω στο ρεύμα και το κτύπημα μπορεί να είναι λίγο πιο χοντρό. Επίσης, τα κέικ χωνιού θα είναι παχύτερα και κάπως πιο μαλακά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι υπέροχα!
- Πριν αρχίσετε να προσθέτετε το κτύπημα στο καυτό λάδι, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να παράγετε ένα αργό αλλά σταθερό ρεύμα ζύμης.
- Όταν το λάδι είναι στους 375 ° F (ή 1 ή 2 βαθμούς υψηλότερο), αρχίστε να προσθέτετε το κτύπημα.
- Με μια τυποποιημένη διοχέτευση, κρατήστε το δάχτυλό σας πάνω από το άνοιγμα μέχρι να περάσει πάνω από το λάδι, στη συνέχεια αποκαλύψτε το άνοιγμα και μετακινήστε τη χοάνη σε κύκλους για να φτιάξετε κάθε κέικ διοχετεύσεως. Κάνετε αρκετές μικρές ή μερικές μεγαλύτερες.
- Αν χρησιμοποιείτε ένα φιαλίδιο συμπίεσης, κρατήστε το ανάποδα σε ένα φλιτζάνι για να κρατήσετε το κτύπημα στην κορυφή και έτοιμο να το χυθεί. Πιέστε το κτύπημα προς τα έξω στο καυτό λάδι αργά, μετακινώντας το μπουκάλι σε κύκλους για να σχηματίσουν τα κέικ διοχετεύσεως.
- Μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 λεπτά, στρέφοντας μετά από περίπου 30 έως 40 δευτερόλεπτα, ή όταν χρυσή καφέ στο κάτω μέρος.
- Αφαιρέστε τα κέικ με ένα μεταλλικό κουτάλι με τρύπημα σε μια κατσαρόλα με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
- Μεταφέρετε τα τελειωμένα κέικ με χωνί στο συρτάρι ή στον φούρνο για να ζεσταίνετε, αν θέλετε
. * Το φυστικέλαιο είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πετρέλαιο, ή να χρησιμοποιήσετε canola ή υψηλής θερμικής επεξεργασμένο έλαιο κνήκου.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να το σερβίρετε, κόψτε τη ζάχαρη σε σκόνη πάνω από τα κέικ και ψήστε με σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι από χρυσό ζαχαροκάλαμο ή σάλτσα καραμέλας .
- Θα ήταν επίσης νόστιμο με φρούτα. Δοκιμάστε τα μήλα, τα βακκίνια, τα ροδάκινα ή τα αχλάδια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 302 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 837 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |