Αυτή η εύκολη σπιτική τούρτα καφέ ψήνεται σε ένα τετράγωνο τηγάνι με μια εύθρυπτη και νόστιμη καστανή ζάχαρη από καρύδια και ρύζι.
Το κέικ βουτύρου γίνεται από το μηδέν και είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε. Δεν χρειάζεται καν ηλεκτρικό μίξερ. Απλά συνδυάστε τα ξηρά συστατικά με το χτυπημένο αυγό και το βουτυρόγαλα, ανακατέψτε τα συστατικά της επικάλυψης και ψήστε!
Το κέικ είναι ευπροσάρμοστο επίσης. Πριν προσθέσετε το ψίχουλο ψίχουλα, κουτάρετε περίπου 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα ή διατηρείτε πάνω από το κτύπημα και στροβιλίστε ελαφρά. Ή τοποθετήστε καλά στραγγισμένο, κομμένο σε κύβους ή κομμένο σε φέτες, κονσερβοποιημένα ροδάκινα ή αχλάδια πάνω από το κτύπημα. Ανακατέψτε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι σταφίδες, φραγκοστάφυλα ή μάρκες μίνι σοκολάτας στο κτύπημα, αν θέλετε. Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι μια καλή εναλλακτική λύση αντί των πεκάν. Βάλτε το δικό σας στρίψιμο σε αυτό το κέικ καφέ!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 6 κουταλιές της σούπας (ή βούτυρο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (καλά ανακινείται)
- Για το Topping:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Λιπάνετε και αλευρώστε ένα σκεύος κέικ μήκους 8 ιντσών ή 9 ιντσών (στρογγυλό ή τετράγωνο).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
- Με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή τα δάχτυλα, κόψτε το λίπος μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό και το βουτυρόγαλα. ανακατεύετε στο μείγμα αλευριού.
- Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ του κέικ.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το λιωμένο βούτυρο και τα ψιλοκομμένα πεκάν. Πασπαλίστε το μείγμα επικάλυψης πάνω από το κτύπημα κέικ καφέ .
- Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
Συμβουλές
- Μπορείτε εύκολα να μειώσετε τη ζάχαρη στο κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μίγμα ψησίματος χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή μισή ζάχαρη και το υπόλοιπο ισοδύναμο υποκατάστατο ζάχαρης.
- Προετοιμάστε το φούρνο προθερμαίνονται και τηγάνια πριν να συνδυάσετε τα υγρά και ξηρά συστατικά για να κάνει το κτύπημα. Η σκόνη ψησίματος και η σόδα στο κέικ καφέ θα αρχίσουν να λειτουργούν αμέσως, οπότε θα πρέπει να φτάσει στο φούρνο μόλις προστεθεί η προσθήκη στο ζύμη.
- Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα σε ετοιμότητα, συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι γάλα. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 2 έως 3 λεπτά και προσθέστε το στη συνταγή. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι ένα μίγμα από 2 κουταλιές της σούπας γιαουρτιού - απλό ή βανίλια - αναμειγμένο σε 6 κουταλιές της σούπας γάλα.
- Αντί για το τηγάνι του κέικ, ψήστε ξεχωριστά κέικ καφέ σε λιπαρά και αλευρωμένα κύπελλα muffin.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 448 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 722 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |