"Υπάρχει ένας μεγάλος δονητής Magic Dust δίπλα στο αλάτι και το πιπέρι στην κουζίνα μου και σε όλα τα εστιατόρια μου", λέει ο Barbecue Legend Mike Mills. "Θα ήθελα να βρω έναν τρόπο να επισυνάψω το μπουκάλι στα τραπέζια των εστιατορίων γιατί, στα εστιατόρια μου, είναι το πιο κλεμμένο αντικείμενο!"
Για να το κάνετε λίγο πιο ζεστό και πικάντικο, αυξήστε την σκόνη μουστάρδας και το μαύρο πιπέρι στο 1/4 φλιτζάνι το καθένα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL πάπρικα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml αλάτι kosher, λεπτώς αλεσμένο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκόνη μουστάρδας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σκόνης τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL γήινο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μαύρη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL κοκκοποιημένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί και αποθηκεύστε τα σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Θα θέλετε να κρατήσετε μερικά μέσα σε ένα αναδευτήρα δίπλα στη σχάρα ή τη σόμπα για εύκολη χρήση.
- Φυλάσσετε σε ένα δοχείο με δοχείο ή αεροστεγές πλαστικό δοχείο μέχρι και 1 χρόνο μετά την προετοιμασία. Αυτό το τρίψιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 47 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,855 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |