Αυτή η εύκολη, χωρίς γλουτένη, συνταγή ωμού αχλαδιού είναι τέλειο το φθινόπωρο όταν τα αχλάδια είναι στο γλυκό τους, το πιο ζουμερό. Αυτή είναι μια υγιεινή, ικανοποιητική θεραπεία που μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ, επιδόρπιο ή ακόμα και μέρος του πρωινού. Τα πεκάν, τα καρύδια, η καρύδα, οι ημερομηνίες, τα μπαχαρικά και τα καθαρά οργανικά εκχυλίσματα δημιουργούν μια υπέροχη φρεσκάδα με μεγάλη γεύση. Το τσαγιέρα κρατάει ωραία για μερικές μέρες στο ψυγείο και μπορεί να τρώγεται μόνο του ή να συνδυάζεται με μια επικάλυψη. Αγαπάμε αυτό το επιδόρπιο πεδιάδα, αλλά για όσους από εσάς θέλετε κάτι κρεμώδες ως συνοδεία, δοκιμάστε Βανίλια Tofu Whip , Κρέμα Καρυδιού ή Κρέμα Αμύγδαλο . Ο σύζυγός μου τρώει μερικές φορές αυτό το σκαρφαλωμένο πάνω σε ένα μπολ με βρώμη για πρωινό!
Τι χρειάζεστε
- 1 ½ λίβρες (5-6 φλυτζάνια) αχλαδιών *, στρώνονται και κόβονται σε κομμάτια 1 "
- 2 κουταλιές νιφάδα αγαύης (vegan) ή ακατέργαστο μέλι (μη βέγκαν) ή σιρόπι σφενδάμου (δεν είναι ωμό γλυκό αλλά υπέροχο!)
- ½ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένη μη ζαχαρούχα τεμαχισμένη καρύδα
- ½ φλιτζάνι κομμάτια καρυδιάς ή φουντούκια
- ½ φλιτζανιού κομμάτια πεκάν
- 5 μεγάλες ημερομηνίες Medjool, κομμένες και τεμαχισμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Πιέστε γαρύφαλλο
- Τυλίξτε το τριμμένο μοσχοκάρυδο ή το ματσάκι
- Πιέστε το αλάτι της θάλασσας
Πως να το φτιαξεις
- Απαλλαγείτε απαλά τα φρούτα με το αγαύη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το τζίντζερ και το εκχύλισμα βανίλιας. Διαχωρίστε τα φρούτα ανάμεσα σε 4 γυαλιά επιδόρπιο (ή τοποθετήστε το σε ένα μόνο πιάτο σερβιρίσματος 8 ") και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά - καρύδα, καρύδια, πεκάν, ημερομηνίες, εκχύλισμα αμυγδάλου, κανέλα, τζίντζερ, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και αλάτι - σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε το μείγμα έως ότου χοντροκομμένο, αλλά εξακολουθεί να έχει υφή.
- Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των 4 πιάτων επιδόρπιο, διασκορπίζοντας ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή για να σχηματίσουν ένα παχύ "κρούστα".
- Το τραγανά μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να ψυχθεί.
* Η προτίμησή μου είναι για το γερό, γευστικό και ζουμερό αχλάδι Bosc ή Anjou. Αν θέλετε ένα επιπλέον ζουμερό τσίμπημα, προσθέστε ένα ή δύο μπαχλίτσες, τα οποία είναι πολύ μαλακά, σούπερ αστακό. Πνευματικά δικαιώματα 2012 από τον Jen Hoy
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 458 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 83 mg |
| Υδατάνθρακες | 79 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |