Το Shamrock Fudge είναι η τέλεια καραμέλα για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ! Έχει μια αναζωογονητική λεπτή γεύση, ένα λαμπερό πράσινο χρώμα και είναι διακοσμημένο με προαιρετικά αλλά ιδιαίτερα συνιστώμενα καραμέλα καραμέλα! Αυτή η λευκή σοκολάτα που βασίζεται fudge είναι εύκολο να γίνει, έρχεται μαζί γρήγορα, και είναι ακριβώς το πράγμα για ένα πάρτι Ημέρα του Αγίου Πατρικίου.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Τσιπ λευκής σοκολάτας των 12 ουγκιών (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
- 7 κιλών κρέμα γάλακτος marshmallow
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- 4 σταγόνες πράσινο χρωματισμό τροφίμων (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πράσινη επικάλυψη καραμελών
- Προαιρετικά: χρυσαφί ψεκάζει
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα ταψί 9x9 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει σχεδόν. Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και τη ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε περιστασιακά ενώ η ζάχαρη λιώνει και το μείγμα θερμαίνεται.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Μόλις βράσει, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε μέχρι το θερμόμετρο να φτάσει στους 235 F (113 C).
- Μόλις φτάσετε στους 235 F, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ.
- Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας και μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Κόψτε το φοντάν σε μικρά τετράγωνα για να τα σερβίρετε.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε τα διακοσμητικά του shamrock, λειώστε το πράσινο επίστρωμα καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ρίξτε τη λιωμένη επίστρωση σε έναν κώνο χαρτιού (συνιστάται) ή μια πλαστική σακούλα με μια τρύπα που κόβεται στη γωνία. Σκουπίστε ένα σχήμα ψιλοκομμένο στην κορυφή κάθε τετραγώνου fudge. Για να το καταφέρω εύκολα, μου αρέσει να το σκέφτομαι ως τρεις καρδιές που συνδέονται στο κέντρο, με ένα στέλεχος που βγαίνει από τον πυθμένα. Ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή, μπορείτε να το τοποθετήσετε στην κορυφή με ένα χρυσό πασπαλίζετε ή μαργαριτάρι, αν θέλετε. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα κομμάτια του fudge έχουν καραμέλα καραμέλα.
- Φυλάσσετε το Shamrock Fudge σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μία εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |