Η Πρωτομαγιά (1η Μαΐου) σηματοδοτεί την αρχή της άνοιξης σε πολλά μέρη του Βόρειου Ημισφαιρίου. Φυσικά, όπου υπάρχουν γιορτές, υπάρχει πάντα φαγητό! Αυτά τα ντόνατς της κάρδαμο, γνωστά ως munkki στα φινλανδικά, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο των εορτασμών των ημερών της Μεγάλης Οικογένειας πολλών οικογενειών.
Κάποιοι (διαβάστε περισσότερα) θα πουν ότι αυτά είναι τα χέρια κάτω μερικά από τα καλύτερα ντόνατς που θα δοκιμάσετε ποτέ. Υπάρχουν δύο μυστικά σε αυτή τη συνταγή: Ο πρώτος, σιγουρεύει ότι χρησιμοποιείτε το καλύτερο ποιοτικό έδαφος cardamom. Στη Φινλανδία, το έδαφος καρδαμόμωμά τους τείνει να είναι πολύ πιο σκληρό από τη λεπτή σκόνη που τείνουμε να βρούμε στα αμερικανικά παντοπωλεία. Αυτό το χοντροκομμένο κάρδαμο δεν προσδίδει απλά μια απίστευτη γεύση σε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά προσφέρει όμορφες αποχρώσεις του χρώματος σε όλη τη συνταγή. Η καλύτερη μάρκα ονομάζεται "Salliselta" και πωλείται σε μεγάλους, λεπτούς σωλήνες.
Το δεύτερο μυστικό είναι η προσθήκη κουάρκ στο κτύπημα. Το Quark είναι ένα φρέσκο γαλακτοκομικό προϊόν, που χρησιμοποιείται συνήθως στις γερμανόφωνες χώρες καθώς και στη Βόρεια Ευρώπη. Είναι παρόμοιο με ένα πολύ παχύ ελληνικό γιαούρτι, ή ίσως μια πιο ομαλή εκδοχή του cottage cheese. Μπορείτε να βρείτε κουάρκ σε καλύτερα καταστήματα τροφίμων στις ΗΠΑ, καθώς κερδίζει δημοτικότητα λόγω των υψηλών πρωτεϊνών οφέλη για την υγεία.
Απολαύστε αυτά τα ντόνατς munkki cardamom με ένα κρύο ποτήρι sima και είναι ένα πάρτι!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κουάρκ
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 1 κύβος / 57 γραμμάρια ζύμης (ποικιλία κέικ, νωπά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
- 1 αυγό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι κανόλα (για το τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το κουάρκ και το νερό και θερμαίνετε μέχρι να χλιαρή. (Περίπου 100 F.)
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μίγμα κουάρκ με τη ζύμη. Ανακατέψτε να διαλύσετε και να συνδυάσετε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κάρδαμο, αυγό και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε ένα επιπλέον 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι και το μαλακωμένο βούτυρο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Βγάλτε το κτύπημα με το ντόνετ πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια και διαιρέστε τη ζύμη σε 16 μπάλες. Τεντώστε για να σχηματίσουν μια τρύπα στο κέντρο για να κάνουν τα ντόνατς. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα φύλλο μπισκότων και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι με λάδι canola τουλάχιστον 2 ίντσες βαθιά. Θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να φτάσει τα 350 F.
- Τρίψτε τα ντόνατς 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα ντόνατς από το καυτό λάδι και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, ρίξτε με ζάχαρη και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 123 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 95 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |