Κρέμα καρυδιού

Αυτή η σάλτσα επιδόρπιο κρεμμυδιού είναι μεγάλη με κάθε μαγειρεμένο φρούτο ή με απλά κέικ, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με τα αχλάδια. Απολαύστε το στα δείπνα των διακοπών ή μόνο επειδή θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Η συνταγή είναι vegan, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποιες παραλλαγές εάν δεν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα .

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια καρύδια (μισά και κομμάτια)
• 1 κούπα
• γάλα αμυγδάλου (ή γάλα φουντουκιών)
• ¼ φλιτζάνι νέκταρ καρύδας (ή σιρόπι ρυζιού)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι (θαλασσινό αλάτι)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μπολ με αρκετό νερό για να τα καλύψετε και αφήστε τα να μουλιάσουν τουλάχιστον για 8 ώρες ή για μια νύχτα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
3. Αποστραγγίστε τα καρύδια καλά και τα στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί ή ένα δίσκο μπισκότων και ψήνετε για 10 λεπτά. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν εντελώς.
4. Τοποθετήστε το αμυγδαλωτό γάλα, το νέκταρ ή το σιρόπι, τη βανίλια και το θαλασσινό αλάτι σε ένα μπλέντερ. Ανάμειξη για 10 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέστε τα καρύδια στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει για ένα λεπτό. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε περιοδικά για να ξύσετε τις πλευρές.
2. Ψύξτε για 30 έως 45 λεπτά στο ψυγείο.

Συμβουλές, Παραλλαγές και Άλλες Πληροφορίες

• Αυτή η σάλτσα είναι επίσης εξαιρετική ως μια παραλλαγή σε ζυμαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε ελβετικό chard ή άλλα λαχανικά στα ζυμαρικά για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα καρύδια για τα καρύδια αν έχετε άλλο αγαπημένο. Τα κάστανα λειτουργούν καλά, ειδικά στις διακοπές.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι στη θέση του νέκταρου καρύδας ή του σιροπιού του ρυζιού, αλλά αυτό δεν είναι αυστηρά vegan. Το μέλι δεν περιλαμβάνεται σε δίαιτα για τα βέγκαν γιατί προέρχεται από τις μέλισσες και οι μέλισσες συχνά εκτρέφονται και περιορίζονται για να το κάνουν.
• Μια δίαιτα βίγκας βασίζεται αποκλειστικά σε φυτικά προερχόμενα τρόφιμα. Εξαλείφει όλα τα ζωικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ακόμα και τα αυγά. Αυτό διαφοροποιείται από μια χορτοφαγική διατροφή, πολλές εκδοχές των οποίων επιτρέπουν τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - οι χορτοφάγοι αποφεύγουν απλά το κρέας, τα πουλερικά ή τη σάρκα ψαριών.
• Μπορούν επίσης να προστεθούν δύο κουταλάκια του σιροπιού σφενδάμου. Όσο είναι φτιαγμένο από καθαρό χυμό σφενδάμνου, θεωρείται vegan.
• Δοκιμάστε το crème fraiche, τη βαριά κρέμα, το μισό και μισό ή την ξινή κρέμα στη θέση του γάλακτος, αν δεν είστε κολλημένοι σε μια αυστηρά vegan διατροφή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τυρί κρέμα, ή ένα μισό μέρος τυρί κρέμα και μισή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να τσιγαρίσετε με τη συνταγή μέχρι να εκπληρώσει τους προσωπικούς σας στόχους διατροφής και τα γούστα της οικογένειάς σας.
• Μια εξόρμηση της κανέλας μπορεί επίσης να κάνει μια ωραία πινελιά.

Copyright 2008 από Jen Hoy

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	231
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	61 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)