Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι ευγενική Lekha Menon. Είναι εύκολο να μαγειρεύει και τόσο νόστιμο, θα μπορούσαμε να το φάμε μόνο από μόνο του. Μπορείτε, φυσικά, να επιλέξετε να το συνδυάσετε με ζεστό σαπάτι ή ρύζι και το αγαπημένο σας daal!
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα κολοκυθάκια
- 3 κουταλιές της σούπας. άλευρο βγαγγαλικού γραμμαρίου (
- besan )
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 κουτ. κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουτ. κόκκινη σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους καρότου (ajwain, ζιζάνιο του επισκόπου)
- 3 κουταλιές της σούπας. λαχανικό / καολών / ηλιέλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε καλά το κολοκυθάκι και στεγνώστε. Τώρα κόψτε τα τεταρτημόρια κατά μήκος και στη συνέχεια ζάρια σε 1 "κομμάτια.
- Βάλτε το κομμένο κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε τα άλευρα του χαλκού, το κουρτίνιο, το κουρίνι και το κόκκινο τσίλι, το αλάτι στη γεύση και το ανακατεύουμε καλά για να καλύψουμε όλα τα κολοκυθάκια. Κρατήστε την πλευρά αργότερα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μεσαία φλόγα, μέχρι να ζεσταθεί.
- Προσθέτετε το κύμινο και προσθέτουμε τους σπόρους και μαγειρεύουμε μέχρι να σταματήσουν να χτυπάνε. Τώρα προσθέστε το κολοκυθάκι και ανακατέψτε καλά.
- Σιγουρευτείτε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί η επίστρωση αλευριού του bengal gram - θα φανεί χρυσή και θα δώσει ένα μαγειρεμένο άρωμα. Στην ιδανική περίπτωση, το κολοκυθάκι θα μαγειρευτεί και αυτή τη φορά.
- Σερβίρουμε ζεστό με chapatis ή ρύζι και το αγαπημένο σας daal!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 19243102 |
| Σύνολο λιπών | 401,670 g |
| Κορεσμένο λίπος | 94,008 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22,254 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6.993.903 mg |
| Υδατάνθρακες | 3,492,861 g |
| Φυτικές ίνες | 1,191,710 g |
| Πρωτεΐνη | 1.406.408 g |