Αυτή η συνταγή για το kolachky προέρχεται από τη Σερβία Sophia Saliwonczyk. Πρόκειται για μια παραλλαγή της πολωνικής kolaczki που χρησιμοποιεί ζύμη και ένα συνδυασμό λιπαρής ύλης και βούτυρο για να παράγει μια θαυμάσια νιφάδα ζύμη.
Δείτε αυτή τη μεγαλύτερη εικόνα.
Καταψύξτε τα λευκά αυγά που απομένουν και αποθηκεύστε τις συνταγές που έχουν απομείνει σε αυγό .
Τι χρειάζεστε
- .6 μγρ. Ζύμης (νωπό κέικ ή 1 συσκευασία ξηρής μαγιάς)
- 5 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 λίβρα λίβης (λαχανικά)
- 1/2 λίβρα / 2 μπαστούνια βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Γαρνίρισμα: πλήρωση της επιλογής
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη ζύμη. Εργαστείτε στο Crisco και το βούτυρο. Προσθέστε αυγά και ξινή κρέμα, ανακατεύοντας με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν σωστά. Σχηματίστε σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό, και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σκεύη ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής ή ψήνουμε σε αλεσμένα ταψιά.
- Πασπαλίστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε σε κύκλους 3 ιντσών. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γεμίσματος στο κέντρο και διπλώστε δύο άκρα στο κέντρο και πιέστε, ή διπλώστε στο μισό, πιέζοντας την άκρη, σχηματίζοντας σχήμα ημίσειας φεγγαριού. Μεταφέρετε το kolachky σε προετοιμασμένο τηγάνι και επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.
- Ψήνουμε 15 με 20 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα άκρα. Ψύξη και σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Αποθηκεύστε καλά καλυμμένα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 80 mg |
| Νάτριο | 93 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |