Η αρχική έκδοση αυτών των καβουριών Guinness Stout αναπτύχθηκε στην Ιρλανδία. Η βύνη στη ζύμη της Guinness εντείνει τη γεύση της σοκολάτας σε αυτά τα νόστιμα καραμέλες.
Η υφή είναι ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός fudge, μους, καραμέλα και παραδοσιακά brownies. Αν και είναι μακρόχρονη σοκολάτα, είναι εκπληκτικά ελαφριά λόγω των αυγών. Δεν θα δοκιμάσετε καθόλου τη μπύρα.
Αυτά τα brownies είναι ωραία για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή οποιαδήποτε μέρα. Ως μπόνους, δεν θα χρησιμοποιείτε το πλήρες μπουκάλι μπύρας, οπότε μπορείτε να απολαύσετε απλώς ένα tipple καθώς ψήνουν.
Τι χρειάζεστε
- Μείγμα ξηρού συστατικού:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη
- κακάο σε σκόνη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Μείγμα σοκολάτας:
- 6 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 8 ουγκιά σκοτεινή γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (μπορεί να υποκαταστήσει τα μαύρα σοκολάτα)
- 3/4 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- Αυγά και μείγμα ζάχαρης:
- 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- Τελικές προσθήκες:
- 1 φλιτζάνι (8 ουγκιές) Μπύρα Guinness Extra Stout (δείτε την παρακάτω σημείωση - θερμοκρασία δωματίου, χωρίς αφρό)
- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 x 13 ιντσών με το φύλλο αστραγάλου.
- Μείγμα ξηρού συστατικού : Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και το αλάτι μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα. Αφήνω στην άκρη.
- Μείγμα σοκολάτας : Βούτυρο βούτυρο, γλυκόπικρη σοκολάτα και τσιπς λευκής σοκολάτας σε ένα διπλό λέβητα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη : Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να φως και χνουδωτά, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το μίγμα τηγμένης σοκολάτας στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί.
- Χτυπήστε το επιλεγμένο μίγμα ξηρού συστατικού σε μίγμα τηγμένης σοκολάτας. Ανακατέψτε τη μπύρα Guinness με το χέρι. Το κτύπημα μπορεί να φαίνεται λίγο λεπτό.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Βάλτε τα ημίγλυκα σοκολάτα κομμάτια ομοιόμορφα στην κορυφή του κτυπήματος (μερικά θα βυθιστεί).
- Ψήνουμε 25 με 30 λεπτά (οι θερμοκρασίες του φούρνου ποικίλλουν) στο κεντρικό ράφι στο φούρνο, μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
- Αφήστε τα brownies να κρυώσουν, ακάλυπτα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση: Η μπύρα Guinness πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λιγότερο από ένα τυποποιημένο μπουκάλι Guinness μπουκάλια 12 ουγκιών. Ρίξτε την μπύρα νωρίς ώστε ο αφρός να μπορεί να εγκατασταθεί. Μην συμπεριλάβετε τον αφρό στη μέτρηση. Είτε κουτάζουμε τον αφρό είτε αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρις ότου αφαιρεθεί ο αφρός. Αυτό που κάνετε με το υπόλοιπο μπουκάλι μπύρας εξαρτάται από εσάς. Θα μπορούσατε να απολαύσετε ένα quaff πριν ή μετά τη συνεδρία σας ψησίματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |