Η συνταγή Cookie τσιπ σοκολάτας Real Neiman Marcus

Σε αντίθεση με τον αστικό θρύλο, ο Neiman Marcus δεν χρεώνει ποτέ ένα λεπτό για αυτή τη συνταγή. Οι κουζίνες Neiman Marcus μοιράζονται ελεύθερα την αρχική τους συνταγή για τα πολύ δημοφιλή μπισκότα τσιπ τους.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο, μαλακωμένο)
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο (ελαφρώς θρυμματισμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C).
2. Τοποθετήστε το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη στο κύπελλο εργασίας ενός ηλεκτρικού μίξερ που είναι εφοδιασμένος με ένα κουτάλι. Χτυπάτε μεσαία ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα, είναι χνουδωτό. Χτυπάτε στο αυγό και για 30 δευτερόλεπτα περισσότερο, μέχρι να συνδυαστεί καλά.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης , κόψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε στο μίξερ, ενώ χτυπάτε σε αργή ταχύτητα. Χτυπάμε για περίπου 15 δευτερόλεπτα, ανακατεύουμε τα τσιπ και σκόνη και ανακατεύουμε για 15 δευτερόλεπτα περισσότερο.

1. Προετοιμάστε ένα φύλλο μπισκότων με περίπου 2 κουταλιές της σούπας (ή χρησιμοποιήστε ένα μη κολλητικό σπρέι). Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι 1 ουγκιά ή χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 2 κουταλιών σούπας, ρίξτε τη ζύμη του μπισκότου πάνω στο φύλλο μπισκότων σε κούκλες περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους. Πιέστε απαλά τη ζύμη με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαπλωθεί σε κύκλους 2 ιντσών. θα πρέπει να υπάρχει χώρος στο φύλλο για έξι ή οκτώ cookies κάθε φορά. Μεταφέρετε στο φούρνο σε παρτίδες και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα καφετεθούν όμορφα γύρω από τις άκρες. Ψήνουμε για λίγο περισσότερο για τα καλύτερα μπισκότα.

Συνταγή Πηγή: Βιβλίο Neiman Marcus: 50 χρόνια συνταγών από τον Kevin Garvin, τον John Harrison και τον Neiman-Marcus (Random House)
Ανατύπωση με άδεια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	108
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	48 mg
Νάτριο	113 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)