Τα noodles ρύζι είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό όχι μόνο στην κινεζική κουζίνα αλλά και σε πολλές άλλες ασιατικές χώρες. Μπορείτε να τα ανακατέψετε - τα τηγανίζετε, να τα προσθέτετε σε σούπα και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με ρύζι χωρίς ρύζι με όλα τα διαφορετικά συστατικά.
Έτσι σήμερα μοιράζομαι μαζί σας αυτή τη νόστιμη γλυκιά και ξινή συνταγή "μανγκό και σαλάτα ρύζι". Αυτή η συνταγή δεν είναι αυθεντική "κινεζική" συνταγή καθαυτή, αλλά εμπνεύστηκα από τις γεύσεις της νοτιοανατολικής ασιατικής κουζίνας για αυτό το πιάτο. Εάν δεν είστε οπαδός του βοείου κρέατος τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο, χοιρινό ή ακόμα και διαφορετικά είδη θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των μύδια, γαρίδες, ψάρια, κρέας καβουριών και πολλά άλλα.
Βυθίζω τα ζυμαρικά ρύζι σε κρύο νερό για περίπου 15 λεπτά για να τα μαλακώ πριν τα ξυρίσω σε βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει τα ζυμαρικά ρύζι να μαγειρέψουν καλύτερα. Εάν σας αρέσουν τα μακαρόνια ρύζι σας λίγο πιο μαλακά τότε τα μαγειρέψτε λίγο περισσότερο στο βραστό νερό. Εξίσου, αν σας αρέσουν τα νωτιαριά σας λίγο al dente, μάγειρας για λιγότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για να πάρετε πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψουν διάφορα είδη κινέζικων / ασιατικών noodles. " Ασιατικές Χυλοπίτες-τύποι ασιατικών χυλοπίτες και χρόνος μαγειρέματος ".
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά λαχανικά για αυτό το πιάτο. Δεν χρειάζεται να κολλήσετε με τα καρότα, τα φασόλια φασόλια ή βότσα . Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, λάχανο napa, κρεμμυδάκι, φύλλα σαλάτας ή διαφορετικά φύτρα φασολιών. Θα ήθελα προσωπικά να κολλήσω με τη χρήση μάνγκο για αυτό το πιάτο και όχι ένα άλλο είδος φρούτων. Επειδή αυτό το πιάτο χρειάζεται τη μυρωδιά και τη γεύση του μάνγκο να δώσει ένα λάκτισμα.
Θα χρησιμοποιήσω άπαχο βόειο κρέας για τηγανίζηση ή τηγάνι σε αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή άλλα μέρη του βοείου κρέατος, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το ποσό της καρυκεύματος ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση.
Αυτό είναι ένα πιάτο που κάνω πολύ συχνά στο σπίτι επειδή είναι απλά τόσο εύκολο να το κάνετε. Είναι επίσης νόστιμο και γεμάτο διατροφή από όλα τα λαχανικά, το κρέας και τα φρούτα.
Τι χρειάζεστε
- 280 γραμμάρια / 10 ουγγιές άπαχο Βόειο κρέας (julienned)
- 125 γραμμάρια / 4 1/2 ουγκιές ρύζι noodle
- 140 γραμμάρια / 5 ουγγιές μάνγκο (julienned)
- 85 γραμμάρια / 3 ουγκιές καρότο (julienned)
- 85 γραμμάρια / 3 ουγγιές λαχανάκια φασολιών (αφαιρέστε τις ρίζες)
- 85 γραμμάρια / 3 ουγκιά bok choy (julienned)
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας (ή αλεύρι καλαμποκιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από ρύζι
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πιπέρι μαύρο πιπέρι
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 κουταλιά της σούπας (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλιές της σούπας βασιλικό (φρέσκο και ψιλοκομμένο, προτιμώμενο βασιλικό της Ταϊλάνδης)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 τσίλι (αποκομμένοι σπόροι και ψιλοκομμένοι)
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 2 κουταλιές νερό
- 1/2 ασβέστη (αποχυμωμένος)
- 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη demarara (ή ζάχαρη από τροφή)
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασίες:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το κατά μέρος.
- Βυθίστε τα ζυμαρικά ρύζι σε κρύο νερό για να τα μαλακώσετε πρώτα.
- Μαριναρισμένο μοσχάρι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Βράζουμε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και καβουρντισμένο καρότο και μούσλι φασολιών. Ψύχεται αμέσως σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε και αφήστε κατά μέρος.
- Χρησιμοποιήστε το ίδιο νερό για να μαυρίσετε τα ζυμαρικά ρύζι για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα κατά την οποία θα μαλακώσετε τις νούγιες, εάν θέλετε να είναι μαλακότερες ή περισσότερο al dente. Αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.
- Βυθίστε τα ζυμαρικά ρύζι σε κρύο νερό για να κρυώσει αμέσως. Στραγγίστε και αφήστε κατά μέρος.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι ή το γουόκ και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το βόειο κρέας για 30 δευτερόλεπτα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ομοιόμορφο ντύσιμο. Περάστε με λίγο αλάτι εάν το χρειάζεστε. Έτοιμος να εξυπηρετήσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 375 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2.408 mg |
| Υδατάνθρακες | 75 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |