Αυτή η απλή συνταγή σαλάτας αγγούρι είναι μεγάλη το καλοκαίρι σερβίρεται με ένα ήπιο ψάρι στη σχάρα , όπως η πέστροφα. Είναι ένα δροσερό πιάτο που δεν απαιτεί θέρμανση της κουζίνας. Έχει επίσης μόνο λίγα συστατικά, ώστε να μπορείτε να τα ετοιμάσετε ακόμη και ενώ βρίσκεστε μακριά από το σπίτι, ακόμα και όταν κάνατε κάμπινγκ. Φανταστείτε να αλιεύετε τα ψάρια για να ψησταριάζετε και να προετοιμάζετε αυτήν την δροσιστική σαλάτα για να έχετε μαζί της.
Εάν μεγαλώνετε τα αγγούρια σας και έχετε μια καλλιέργεια προφυλακτήρα, αυτή η σαλάτα είναι ένας τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε ενώ είναι σε εποχή.
Ο άνηθος είναι η παραδοσιακή συνοδεία για τα ψάρια, αλλά δεν αγαπάει ο καθένας τη γεύση. Μπορείτε να το αλλάξετε και να αντικαταστήσετε το σχοινόπρασο, το κοράνιο , το μέντα ή το μαϊντανό για τον άνηθο για μια εντελώς διαφορετική γεύση. Δείτε τι έχετε μεγαλώσει στον κήπο σας και δοκιμάστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα βότανα αν αυτό είναι διαθέσιμο.
Το καλύτερο εργαλείο για αυτή τη δουλειά είναι μια μαντολίνο για να φέρετε γρήγορα τα αγγούρια σε ομοιόμορφες, λεπτές φέτες. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά ένα μαχαίρι αν προτιμάτε.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεσαία αγγούρια (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 1/2 φλιτζάνι παχύ,
- Γιαούρτι ελληνικού τύπου ή ξινή κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 2 κουταλιές της σούπας κουταλάκι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τα αγγούρια με έναν αποφλοιωτή ή ένα μαχαίρι.
- Λεπτά κόψτε τα αγγούρια σε μια μαντολίνο ή με ένα μαχαίρι, περίπου 1/4 έως 1/8 ίντσα παχιά φέτες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ σερβιρίσματος, συνδυάστε το γιαούρτι και τον άνηθο. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε σχολαστικά.
- Προσθέστε τα αγγούρια και ανακατέψτε για να καλύψετε πλήρως τις φέτες αγγουριού με το μείγμα από γιαούρτι-άνηθο.
- Ανακατεύουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε με απλή ψύξη. Σερβίρει 4 ως 6 ως πλευρική σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα τρώγεται καλύτερα μέσα σε μια ημέρα προετοιμασίας.
Θα πρέπει να διατηρείται διατηρημένο με απλή ψύξη μέχρι την στιγμή που το σερβίρετε λόγω του γιαουρτιού ή της ξινή κρέμας. Κρατήστε αυτό στο μυαλό, αν το φέρετε σε ένα πικνίκ ή potluck.
Τα αγγούρια θα παράγουν λίγο υγρό μετά από ανάμειξη με το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα, έτσι μπορείτε να περιμένετε ότι η σαλάτα θα είναι λίγο πιο λεπτή όσο μακρύτερα ψύχεται μετά την προετοιμασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 117 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |