Αυτές οι γλυκές καλαμπόκι από τη Βενεζουέλα κάνουν το τέλειο πρωινό . Τα Cachapas είναι φτιαγμένα με απλά συστατικά - φρέσκο καλαμπόκι, λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αλάτι - και μια ωραία εναλλακτική λύση σε σχέση με τον μέσο αλάτι με βάση τηγανίτα.
Η συνταγή είναι τόσο απλή και γρήγορη όσο οποιαδήποτε άλλη κρέμα. Αντί να τα σερβίρετε επίπεδη, αυτές οι τηγανίτες είναι μαλακές και εύκαμπτες και μπορούν να διπλωθούν εύκολα πάνω σε μια γέμιση. Είναι συνηθισμένο να τα γεμίζεις με μοτσαρέλα ή τυρί κρέμας, αν και είναι εξίσου νόστιμο όταν σερβίρεται με βούτυρο.
Το καλαμπόκι της Βόρειας Αμερικής είναι πιο γλυκό και λιγότερο αμυλούχο από το τυπικό καλαμπόκι της Νότιας Αμερικής, οπότε ένα μικρό άμυλο καλαμποκιού βοηθά στην αύξηση του πάχους.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια καλαμπόκι (φρέσκα ή κατεψυγμένα καρύδια)
- 1 κρέμα κουταλιού της σούπας
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Γαρνίρισμα: βούτυρο και
- τυρί κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το καλαμπόκι, την κρέμα, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι να έχετε μια αρκετά ομαλή, παχιά κτύπημα.
- Ζεσταίνετε μια ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι του κτύπου στην κατσαρόλα. Απλώστε το με μια σπάτουλα για να κάνετε έναν κύκλο.
- Μαγειρέψτε το τηγανίτα μέχρι να αρχίσει να φυσαλίδας και η σπάτουλα μπορεί εύκολα να γλιστρήσει κάτω από αυτό.
- Ανακατέψτε τη κρέπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά στην άλλη πλευρά. Κρατήστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή πλευρά ή το εξωτερικό των τηγανιών θα καεί πριν το εσωτερικό μαγειρεθεί πλήρως.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις τηγανίτες μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το κτύπημα.
- Διαδώστε τις τηγανίτες με το βούτυρο και το τυρί κρέμα ή την κορυφή με τριμμένο queso fresco τυρί . Διπλώστε τις τηγανίτες στο μισό και σερβίρετε.
Περισσότεροι τρόποι να σερβίρουμε τον Κάκαπα
Το Cachapas μπορεί να γεμίσει με διάφορα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γεμάτο τυρί cachapa με φρέσκο κοραλλιοειδή και ψιλοκομμένο jalapeños. Η ξινή κρέμα κάνει μια μεγάλη γέμιση επίσης. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να προσθέσουν λίγο κρέας, με το ζαμπόν σε κύβους και το λουκάνικο chorizo να κυριαρχεί στη λίστα των αγαπημένων.
Αυτές οι τηγανίτες κάνουν επίσης εξαιρετικό φαγητό για πάρτι. Κάντε τα κέικ περίπου στο ήμισυ του μεγέθους, γεμίστε τα με αλμυρά συστατικά και αναδιπλώστε τα σε μπουκιές.