Στη Βόρεια Ιρλανδία το ψωμί σόδα καφέ είναι γνωστό ως ψωμί σιταριού, στο νότο, το ψωμί σόδα τείνει να γίνεται με λευκό αλεύρι.
Το ιρλανδικό αλεύρι είναι πολύ μαλακό και είναι δύσκολο για το ψήσιμο ζυμωθέντων ζυμών, εξ ου και η ανάπτυξη ψωμιού με τη χρήση μαγειρικής σόδας.
Το ψωμί σόδα παραδοσιακά θα ψηθεί σε ένα καυτό χυτοσίδηρο πάνω από μια ανοιχτή φωτιά τύρφης. Το ψωμί σόδας με μαρούλι θα μαγειρευτεί σε ένα γύρο με μια εσοχή που θα σηματοδοτεί τα τεταρτημόρια. Κάθε τρίμηνο όταν σπάσει, ζεστό και ζεστό καλείται farl.
Σήμερα, το ψωμί ψήνεται στο φούρνο με συνεπή αποτελέσματα, ένα ελαφρύ χέρι εξακολουθεί να είναι σημαντικό, αν και.
Τι χρειάζεστε
- 500 γραμμάρια 1 λίβρα 2 ολικού αλεύρου ολικής αλέσεως σιταριού
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 ½ κουταλάκι μαγειρέματος σόδας
- 500ml / 18 fl o βουτυρόγαλα
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το διττανθρακικό σόδα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη.
- Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βγάλτε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά μέχρι να λειανθεί.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και ισιώστε σε πάχος περίπου 5cm / 2in. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ελαφριά κοπή της επιφάνειας της ζύμης σε σχήμα σταυρού.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να αυξηθεί καλά και να γίνει ανοικτό καφέ χρώμα.
- Αφήστε να κρυώσει.
Απολαύστε παχιά φέτες με βούτυρο. Ιδανικό για ένα απογευματινό τσάι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 391 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |