Οι τηγανίτες είναι ένα σύμβολο αναψυχής για μένα. Όταν μεγαλούσαμε, είχαμε συνήθως τηγανίτες τα σαββατοκύριακα, όταν ήρθε η ώρα να απολαύσετε το φως και τα χνουδωτά αποτελέσματα με το σιρόπι σφενδάμου. (Στην πραγματικότητα, βάζω πάντα βούτυρο και ζάχαρη σε σκόνη στις πατάτες μου, λιώνουν μαζί για να σχηματίσουν ένα είδος πάγου που κρατά τις πατατάτες αφράτες.) Δεν υπάρχει τίποτα σαν την ικανοποίηση να βυθίσετε ένα πιρούνι σε μια στοίβα από τάρτες, ενώ ο ατμός ανεβαίνει τους.
Αλλά οι τηγανίτες μπορεί να είναι δύσκολο. Έτσι μάθετε πώς να κάνετε τις καλύτερες τηγανίτες για να εξυπηρετήσετε οικογένεια και φίλους.
Κάντε τις καλύτερες τηγανίτες
- Μετρήστε προσεκτικά τα συστατικά . Ο σύζυγός μου κάνει τις καλύτερες τηγανίτες, επειδή δεν μαγειρεύει ούτε ψήνει, οπότε όταν κάνει πραγματικά ο χρόνος του και ακολουθεί τις οδηγίες προς την επιστολή. Μετρήστε το αλεύρι ψιλοκομμένο μέσα στο κυάθιο μέτρησης και, στη συνέχεια, ισιώνοντας με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.
- Μην υπερβείτε το κτύπημα. Ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγών προσεκτικά. Αν έχετε χρόνο, ψήστε το κτύπημα για 30 λεπτά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τις τηγανίτες για να αφήσετε τη γλουτένη να αναπτυχθεί και στη συνέχεια να χαλαρώσετε. Οι τηγανίτες θα έχουν μια θαυμάσια απαλή και απαλή υφή.
- Ζεσταίνουμε το ταψί μέχρις ότου πέσουν οι σταγόνες νερού και εξατμιστούν αμέσως. Εάν το ταψί σας έχει έλεγχο θερμοκρασίας, θερμαίνετε το σε 375 βαθμούς F.
- Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με το βούτυρο. Χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο μια κουταλιά της σούπας για κάθε παρτίδα τηγανιών.
- Χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης 1/4 φλιτζανιού για να ρίξετε το κτύπημα πάνω στο ζεστό ταψί. Ρίξτε γρήγορα, διατηρώντας τουλάχιστον ένα 2 "χώρο ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα.
- Αφήστε τα τηγανιτά να μαγειρέψουν έως ότου αρχίσουν να φαίνονται ξηρά οι άκρες και σχηματίζουν φυσαλίδες στην άψητη επιφάνεια. Μην μετακινήσετε τις τηγανίτες πριν από αυτό, γιατί θα σπάσουν.
- Χρησιμοποιήστε μια μακρόστενη σπάτουλα και χειριστείτε προσεκτικά κάτω από κάθε τηγανίτα. Χρησιμοποιώντας τον καρπό, γυρίστε γρήγορα τις κρέπες. Μην ανησυχείτε εάν οι πρώτες σας προσπάθειες δεν είναι τέλειες. θα βελτιωθείτε με την πρακτική.
- Αφήστε τις πατατάκια να μαγειρέψουν για ακόμα ένα λεπτό ή δύο. Η δεύτερη πλευρά δεν θα καφέ όπως ομοιόμορφα ή εντελώς όπως η πρώτη.
- Στη συνέχεια, σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως! Είναι καλύτερα αν μπορείτε να σταθείτε δίπλα στη σόμπα και να κάνετε τις τηγανίτες καθώς η οικογένειά τους τα τρώει. Μπορούν να διατηρούνται ζεστά σε ένα φούρνο 200 βαθμών Φ, αλλά είναι καλύτερα να τρώγονται ακριβώς έξω από το τηγάνι.
- Ζεστάνετε το σιρόπι σφενδάμου, μαλακώνετε ή λιώνετε το βούτυρο και προσφέρετε μια ωραία επιλογή σιροπιών, μαρμελάδων, ζελέ και σακχάρων.
- Απολαμβάνω!
Όλες οι γρήγορες συμβουλές