Οι γεμιστές πράσινες πιπεριές κάνουν μια υπέροχη γεύση χωρίς γλουτένη επειδή τα συστατικά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και αυτό το πιάτο είναι τόσο ανθεκτικό και νόστιμο. Το καλοκαίρι είναι η ιδανική στιγμή για να απολαύσετε γεμιστές πιπεριές στην κορυφή της φρεσκάδας και της τοπικής διαθεσιμότητάς τους.
Το βοδινό κρέας, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες , το ρύζι, το τυρί και τα καρυκεύματα που συσκευάζονται σε ένα υγιεινό φρέσκο πιπέρι κάνουν μεγάλη χρήση οικονομικών και απλών συστατικών.
Αν και αυτό το πιάτο χρειάζεται κάποιο χρόνο για να προετοιμαστεί, μπορεί να προετοιμαστεί μια μέρα ή δύο πριν από την εξυπηρέτηση για την πραγματική ευκολία. Ή, φυσικά, μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένο γεμιστό πιπέρι, έτσι ώστε αυτό το γέμισμα είναι έτοιμο όταν είστε.
Τι χρειάζεστε
- 8 μεγάλες πράσινες πιπεριές
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι basmati
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας ή τσοκ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένες πιπεριές (χρήση δεσμευμένων κορυφών)
- 1/2 φλιτζάνι σε γλυκά κίτρινα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1/2 μπορεί να πάει ντομάτα
- 2 θρυμματισμένα σκελίδες φρέσκο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, διαιρούμενο (1 κουταλάκι του γλυκού για τις βραστές πιπεριές, 1 κουταλάκι του γλυκού για την καρυκεύματα) ή για να δοκιμάσετε
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 1/2 άκρη τριμμένο ήπιο τυρί Cheddar, διαιρεμένο
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και τις κορυφές των ζαριών μόνο. Αφήνω στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές. Προσπαθήστε να μην τρυπήσετε σάρκα πιπεριού. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή χυμών κατά το ψήσιμο.
- Πιπεριές Blanche. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μισά γεμάτη με νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Προσθέστε πιπεριές, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε τις πιπεριές και αφήστε τις στην άκρη.
- Μαγειρέψτε ένα φλιτζάνι ρύζι basmati σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θερμή έως μέτρια υψηλή. Καλαίσθητο βοδινό κρέας. Προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και μαγειρέψτε το μίγμα μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, αλλά όχι υπερκατεργασμένα. Προσθέτετε ντομάτες, πάστα ντομάτας, θρυμματισμένο σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι και μαγειρεμένο μίγμα βοείου κρέατος σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Προσθέστε το μισό τεμαχισμένο τυρί cheddar. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Γεμίστε τις πιπεριές με μείγμα κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα ταψάκι 3 τεμαχίων. Κορυφή κάθε πιπέρι με το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήνετε σε 350 ° για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου το τυρί μόλις αρχίσει να φυσαλίδες και καφέ.
Είναι ασφαλές να τρώτε ρύζι; Διαβάστε περισσότερα...
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 431 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 740 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |