BRR. Εκτός αν ζείτε σε μια ζεστή κατάσταση, στην οποία περίπτωση πιθανόν να πετάτε δίπλα στην πισίνα αλλά εδώ στα βορειοανατολικά ... BRR. Μεγάλη ετήσια "καταιγίδα του αιώνα" μας άφησε με πάνω από 30 "χιόνι, αλλά τώρα παίρνουμε μόνο μια ημερήσια δόση αναταραχών, θορυβώδεις άνεμοι και μια γενική αίσθηση χειμώνα-ish.You ξέρετε αυτό που σας κάνει να θέλετε να μείνετε σπίτι, να φοράτε άνετα ρούχα, να ανεβαίνετε στο κρεβάτι και να φάτε ένα μεγάλο μπολ με κάτι ζεστό; Yup, αυτό είμαι εγώ και θα με γίνω τουλάχιστον μέχρι τον Απρίλιο.
Έτσι, οι μεγάλες εβδομαδιαίες παρτίδες σπιτικής σούπας είναι απαραίτητη και είμαι εθισμένος στο να τους δώσω μια καλή δόση μπαχαρικών. Δεν λέω ότι όλες οι κονσερβοποιημένες σούπες είναι τρομερές αλλά πάντα τους βρίσκω λίγο ανόητη. Αλάτι και ηλιόλουστη. Μου αρέσει να προσθέσω za'atar και να κάρι σκόνη και κύμινο στις κρεμώδεις σούπες μου για να κάνω το σωστό μείγμα άνεση και λάκτισμα.
Το κουνουπίδι είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά και κάνει μια φανταστική σούπα. Αλλά είναι απλό γεύση πηγαίνει μεγάλη με την καπνιστή του κύμινο. Και η βελούδινη υφή ταιριάζει τέλεια με κάποια τραγανά ρεβύθια . Αυτά είναι σίγουρα πιο ενδιαφέρον από τα κρουτόν και τώρα είμαι ζεστός και χαρούμενος.
Τι χρειάζεστε
- Για τη σούπα:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι καλύτερη)
- 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
- 1 μεγάλη πατάτα ψησίματος (αποφλοιωμένη και τεταμένη)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Πιείτε αλάτι και πιπέρι στη γεύση
- Για το τραγανό ρεβίθια:
- 1 κανέλα (περίπου 15 ουγκιές) (στραγγισμένο και ξεπλυμένο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια. Ψεκάστε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται τα κρεμμύδια. Σηκώστε τη θερμότητα και προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, στη συνέχεια την τεταρτηρισμένη πατάτα, τα καλαμπόκι florets και κύμινο. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας είτε έναν μπλέντερ εμβάπτισης (stick) είτε έναν κανονικό μπλέντερ, πλύνετε τη σούπα.
Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ενώ η σούπα μαγειρεύει, συνδυάζεται το στραγγισμένο και ξεπλυμένο ρεβίθια με το ελαιόλαδο, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Μπορείτε είτε να τα απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψητήσετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς για 20 λεπτά ή, όπως έκανα, χρησιμοποιήστε ένα χυτοσίδηρο στο μαγειρικό σκεύος και ανακατέψτε περιστασιακά. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε πάνω από τη μαγειρευμένη σούπα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 263 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 422 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |