Αυτό το φουντούκι λεβάντας είναι ένα λείο, κρεμώδες φοίνικας με μια υφή στο στόμα σας και μια υπέροχη γεύση λεβάντας! Δεν είμαι πάντα οπαδός των floral επιδόρπια, αλλά όταν έχουν γίνει σωστά, είναι νόστιμα . Εάν δεν είστε σίγουροι αν είστε λάτρης λεβάντας, δώστε αυτή τη συνταγή μια δοκιμή και δείτε τι σκέφτεστε! Απολαύστε αυτήν την πεδιάδα πεδιάδων, ή δώστε ένα ψιλοκομμένο σοκολάτα και ένα χαριτωμένο καραμέλα.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας λεβάντα (αποξηραμένη, μαγειρική)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγκιά βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 12 ουγγιές
- λευκά κομμάτια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
- 7 κιλών κρέμα γάλακτος marshmallow
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 έως 4 σταγόνες μοβ χρωματισμό τροφίμων (χρησιμοποίησα Americolor Regal Purple)
- Προαιρετικά: σοκολάτα 4 ουγκιών
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα ταψί 9x9 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος .
- Συνδυάστε την κρέμα και τη λεβάντα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Φέρτε τη κρέμα σε σιρόπι, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε το με ένα καπάκι. Αφήστε την κρέμα να καθίσει για 20 λεπτά για να την εγχυθεί με γεύση λεβάντας.
- Μετά από 20 λεπτά, χύστε την κρέμα μέσω φίλτρου λεπτού ματιού σε μια κατσαρόλα μέσης για να αφαιρέσετε τη λεβάντα. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στην κρέμα και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαβάσει 235 F (113 C) στο θερμόμετρο καραμελών.
- Μόλις φτάσει στους 235 F, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά σοκολάτες και την κρέμα marshmallow. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν στο φοντάν. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και 3 σταγόνες πορφυρού τροφίμου. Ανακατέψτε καλά και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια άλλη πτώση ή δύο χρωματισμούς για να πάρετε μια σκιά μοβ που σας αρέσει.
- Ρίξτε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 4 ώρες ή στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.
- Μόλις ρυθμιστεί, κόψτε το σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας.
- Για να κάνετε το προαιρετικό ψήσιμο σοκολάτας, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων. Μεταφέρετε το σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε μια μικρή τρύπα στη γωνία. Ψεκάστε μια στροβιλιστή σοκολάτα πάνω από κάθε κομμάτι φουντουκιού και, στη συνέχεια, ψήστε το φουντούκι για να βάλετε τη σοκολάτα εντελώς.
- Φυλάξτε το Lavender Fudge σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 154 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 15 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |